Sült sertésoldalas zöld papayával (Costela de porco com mamão verde)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A zöld papayát apróra vágjuk, és egy kis szódabikarbónával megszórt vízbe tesszük állni.
2. Az oldalast röviden felforraljuk vízben a citromlével és a cachaçával, majd leszűrjük.
3. Egy lábasban felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a sót és az annattót, majd a hagymát.
4. A húst enyhén megpirítjuk benne, egy kevés forró vizet öntünk hozzá, és lefedve pároljuk.
5. Hozzáadjuk a petrezselymet, a snidlinget és a borsot.
6. A papayát leöblítjük, forró vízzel leforrázzuk, majd az oldalasra tesszük, és tovább pároljuk, amíg mindkettő puha lesz.
7. Ízlés szerint utánasózzuk, és melegen tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Costela de porco com mamão verde (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Cukkinis-oldalasos fritada · Spanyol-portugál
• Lechon kawali (ropogósra sült sertéshas) · Délkelet-ázsiai
• Tokwa't baboy (sült tofu és sertés ecetes-szójás mártásban) · Délkelet-ázsiai
• Inihaw na liempo (grillezett sertésoldalas) · Délkelet-ázsiai
• Emilia de Potries-féle sült rizs (Arroz al horno de Emilia de Potries) · Spanyol-portugál
• Tang cu paigu (édes-savanyú sertésoldalas) · Kínai

További spanyol-portugál ötletek

• Flamenquines – sonkával töltött rántott sertéstekercs
• Sült sertésoldalas narancsos mázban (costela de porco ao molho de laranja)
• Sült sertéscomb maxixés farofával (pernil assado)
• Alentejói sertés kagylóval (Carne de porco à alentejana)
• Almás-sonkás töltött sertéskaraj (lombo recheado)
• Sertés-hátgerinc párolt mángolddal (suã de porco e serralha)
• Ecetes-fűszeres sertéskaraj, escabeche módra (Lomo de cerdo en escabeche)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások