Sertés-hátgerinc párolt mángolddal (suã de porco e serralha)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst folyó víz alatt megmossuk.
2. Egy tálban összekeverjük a vizet, az ecetet és a rumot, és belemártjuk a húst 10 percre. ⏱ Időzítő: 10 perc
3. Leszűrjük, sóval és a paprikákkal megfűszerezzük, 30 percig állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 30 perc
4. Egy lábasban felhevítjük az olajat, és a húst alaposan megpirítjuk benne. Félretesszük.
5. A lábasban maradt felesleges zsírt leöntjük, és a pirospaprikával, paradicsommal, hagymával rotyogtatást készítünk.
6. Visszatesszük a húst, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.
7. Lefedve kb. 30 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 30 perc
8. Ha kell, utánasózzuk.
9. Egy serpenyőben gyorsan átforgatjuk a kézzel tépett mángold- vagy spenótleveleket, majd a húshoz adjuk.

Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Suã de porco e serralha (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Chile con carne sertéshúsból · Mexikói
• Ökörfarok-ragu krumplival (rabo de boi com batata) · Spanyol-portugál
• Malacpörkölt · Magyar
• Kavarma (bolgár fazékban sült húsos-zöldséges egytál) · Délszláv
• Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban · Mexikói
• Párolt káposzta húsos (tushonaja kapusta) · Orosz

További spanyol-portugál ötletek

• Ecetes-fűszeres sertéskaraj, escabeche módra (Lomo de cerdo en escabeche)
• Grillezett sertés picanha gesztenyés rizzsel és almapürével (Picanha suína completa)
• Sült sertéscomb
• Flamenquines – sonkával töltött rántott sertéstekercs
• Cukkinis-oldalasos fritada
• Sült sertésoldalas narancsos mázban (costela de porco ao molho de laranja)
• Sült sertéscomb maxixés farofával (pernil assado)
• Alentejói sertés kagylóval (Carne de porco à alentejana)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások