ReceptnaptárAlentejói sertés kagylóval (Carne de porco à alentejana)
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sertéshúst bekenjük a pirospaprika-pasztával, az áttört fokhagymával, a babérlevéllel, sóval és borssal.
- Felöntjük a fehérborral, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
- A kagylókat sós vízben kb. 1 órát állni hagyjuk, hogy kiengedjék a bennük maradt homokot, majd folyó víz alatt leöblítjük.
- A zsírt felforrósítjuk egy serpenyőben, és a húst aranybarnára pirítjuk, közben időnként átforgatva.
- Hozzáöntjük a marinád folyadékát, és kb. 2 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a kagylókat, lefedjük, és addig hagyjuk, amíg kinyílnak.
- Levesszük a tűzről, megszórjuk apróra vágott korianderrel.
- Kockára vágott sült krumplival tálaljuk.
Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Carne de porco à alentejana (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Hasonló receptek
- Gőzölt kagyló citrommal (Mejillones al vapor) · Spanyol-portugál
- Vénuszkagyló fokhagymás-boros szószban (Almejas a la marinera) · Spanyol-portugál
- Miesmuscheln Rheinische Art (kagyló zöldséges fehérboros lében) · Német
- Spaghetti alle Vongole (kagylós spagetti) · Olasz
- Moules Marinières (fehérboros feketekagyló) · Francia
- Szívkagyló gőzben fehérborral (Berberechos al vapor) · Spanyol-portugál
További spanyol-portugál ötletek
- Sertés-hátgerinc párolt mángolddal (suã de porco e serralha)
- Ecetes-fűszeres sertéskaraj, escabeche módra (Lomo de cerdo en escabeche)
- Grillezett sertés picanha gesztenyés rizzsel és almapürével (Picanha suína completa)
- Sült sertéscomb
- Flamenquines – sonkával töltött rántott sertéstekercs
- Cukkinis-oldalasos fritada
- Sült sertésoldalas narancsos mázban (costela de porco ao molho de laranja)
- Sült sertéscomb maxixés farofával (pernil assado)
Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Spanyol-portugál receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások