Dakgalbi (csípős sült csirke zöldségekkel)

A dakgalbi egy tűzforró, csípős sült csirkés étel zöldségekkel és rizstortával, amit hagyományosan egy nagy, közös serpenyőben sütnek az asztal közepén - társasági étel, aminek a vége felé gyakran sült rizst is kevernek a maradék szószba.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkedarabokat a gochujang, gochugaru, szójaszósz, cukor, szezámolaj és fokhagyma keverékében legalább 30 percig, ideálisan tovább marinázzuk. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. Egy nagy, lapos serpenyőt vagy wokot közepes-magas hőfokra hevítünk.
3. Az olajat a serpenyőbe öntjük, beletesszük az édesburgonyát és a hagymát, és 3-4 percig előpirítjuk. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. Hozzáadjuk a marinált csirkét, és nagy lángon 8-10 percig sütjük, gyakran forgatva, amíg a csirke majdnem átsül. ⏱ Időzítő: 8 perc
5. Beletesszük a káposztát és a rizstortát (ha használunk), további 8-10 percig együtt sütjük, amíg minden összetevő átsül és a szósz besűrűsödik. ⏱ Időzítő: 8 perc
6. Az utolsó percben az újhagymát hozzáadva, forrón, közös tálból tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A csirkét minél tovább marinázod (akár egy éjszakáig), annál mélyebb lesz az íze.
• Nagy, lapos serpenyő vagy wok kell hozzá - szűk edényben a csirke gőzölődik, nem pirul.
• A vége felé maradt szószba egy kevés főtt rizst keverve remek befejező fogást kapsz.
• Ha nincs rizstortád, pótolhatod extra édesburgonyával vagy burgonyával.

Gyakori kérdések

Grillen vagy serpenyőben készül a dakgalbi?

A legismertebb, chuncheoni változat nagy, lapos vasserpenyőben sül; a sok zöldség és a sűrű szósz miatt szaftos étel lesz, nem száraz grillhús.

Mi az a tteok (rizstorta), amit bele szoktak tenni?

Henger alakú, rágós, sima rizslisztből készült tészta, amely a forró szószban megpuhul, de rugalmas marad - külön is kapható fagyasztva vagy hűtve.

Hasonló receptek

• Daigakuimo (karamellizált édesburgonya szezámmaggal) · Japán
• Sült sertéscomb maxixés farofával (pernil assado) · Spanyol-portugál
• Egészben sült csirke · Magyar
• Lechon manok (citromfüves egészben sült csirke) · Délkelet-ázsiai
• Sült édesburgonya chili feltéttel · Amerikai
• Vaca atolada (marhaszegy-ragu maniókával) · Spanyol-portugál

További koreai ötletek

• Samgyetang (ginzenges egész csirkeleves)
• Bulgogi (marinált grillezett marhahús)
• Samgyeopsal (grillezett sertéshas)
• Sundubu-jjigae (selymes tofu-ragu)
• Kimchi-jjigae (kimchis ragu)
• Doenjang-jjigae (szójapasztás ragu)
• Jjajangmyeon (fekete bab szószos tészta)
• Jjamppong (csípős tenger gyümölcsei leves-tészta)

Még több: Csirkés receptek (191) · Koreai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások