ReceptnaptárGrillezett sertés picanha gesztenyés rizzsel és almapürével (Picanha suína completa)
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A picanha szeleteket sóval és borssal ízesítjük, 10 percig állni hagyjuk.
- Nagyon forró grillserpenyőn mindkét oldalukat megsütjük a kívánt átsültségig.
- A kesudiót (vagy gesztenyét) olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a főtt rizst és a petrezselymet, jól összekeverjük.
- Egy lábasban a cukrot karamellizáljuk anélkül, hogy megégetnénk, hozzáadjuk a vajat.
- Felöntjük a vízzel, felforraljuk, amíg híg, átlátszó szirupot kapunk.
- Belerakjuk a vékonyra szeletelt almát, majd a rumot, és max. 5 percig főzzük, amíg az alma puha, de nem esik szét.
- A rizst egy kerek formába nyomva tányérra borítjuk, mellé tesszük a húst, az almapürét pedig a hús mellé adjuk.
Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Picanha suína completa (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Hasonló receptek
- Ryż z jabłkami (sült almás rizs fahéjjal) · Lengyel
- Szindhi pulao (sült hagymás fűszeres rizs kesudióval) · Indiai
- Kebapcseta (bolgár köményes grillkolbászka) · Délszláv
- Köményes basmati rizs mazsolával és kesudióval · Indiai
- Cơm tấm sườn (grillezett sertésszelet tört rizzsel) · Délkelet-ázsiai
- Char siu rice (barbecue sertéshús rizzsel) · Kínai
További spanyol-portugál ötletek
- Sült sertéscomb
- Flamenquines – sonkával töltött rántott sertéstekercs
- Cukkinis-oldalasos fritada
- Sült sertésoldalas narancsos mázban (costela de porco ao molho de laranja)
- Sült sertéscomb maxixés farofával (pernil assado)
- Alentejói sertés kagylóval (Carne de porco à alentejana)
- Sült sertésoldalas zöld papayával (Costela de porco com mamão verde)
- Almás-sonkás töltött sertéskaraj (lombo recheado)
Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Gesztenyés receptek (24) · Spanyol-portugál receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások