Tokwa't baboy (sült tofu és sertés ecetes-szójás mártásban)

Fülöp-szigeteki kedvenc, a neve „tofu és sertés”: ropogósra sütött tofu és főtt-sült sertéshús élénk, ecetes-szójás, hagymás mártásban. Rizzsel főétel, sör mellé falatkának is szokás.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sertéshúst a babérlevéllel és a borssal bő, sós vízben 40-45 percig főzzük, amíg puha. Kiemeljük, lecsepegtetjük, és kissé kihűtjük. ⏱ Időzítő: 40 perc
2. A tofut papírtörlővel szárazra itatjuk, és nagyobb kockákra vágjuk.
3. Bő, forró olajban a tofut 5-6 percig, aranybarnára és ropogósra sütjük; kiszedjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Ugyanabban az olajban a főtt sertéshúst 4-5 percig sütjük, amíg a bőre ropogós lesz, majd falatnyi darabokra vágjuk. ⏱ Időzítő: 4 perc
5. A mártáshoz az ecetet, a szójaszószt és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a chilit.
6. A tofut és a húst tálra tesszük, leöntjük a mártással, megszórjuk újhagymával. Előételnek vagy rizzsel főételnek tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A sertés elősüthető; a mártással csak tálaláskor öntsük le, hogy ropogós maradjon.
• Hagyományosan rizskása (lugaw) mellé is felszolgálják.

Hasonló receptek

• Lechon kawali (ropogósra sült sertéshas) · Délkelet-ázsiai
• Dubu-jorim (szójaszószos sült tofu) · Koreai
• Đậu hũ sốt cà chua (tofu paradicsomos mártásban) · Délkelet-ázsiai
• Jiachang doufu (házias tofu zöldségekkel) · Kínai
• Sundubu-jjigae (selymes tofu-ragu) · Koreai
• Cukkinis-oldalasos fritada · Spanyol-portugál

További délkelet-ázsiai ötletek

• Nam tok moo (grillezett sertéssaláta pirított rizsporral)
• Bún thịt nướng (grillezett sertés rizstésztás salátatálon)
• Hủ tiếu Nam Vang (sertéses-garnélás tésztaleves)
• Sinigang na baboy (savanyú tamarindos sertésleves)
• Tom saep (isan-i csípős-savanyú sertésleves)
• Pad prik khing (vörös curry pasztás pirított zöldbab sertéshússal)
• Moo kratiem (fokhagymás-borsos sertéshús)
• Thịt kho trứng (karamellizált sertés főtt tojással kókuszvízben)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások