Vadászos bélszínszeletek sonkás-borsós szósszal (Escalopes à Caçadora)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húsokat kissé kivékonyítjuk, bedörzsöljük az áttört fokhagymával, sóval, borssal és a citromlével, 30 percig állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat az olívaolajjal, megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a babérlevelet, a paradicsompürét és a paradicsomot.
3. Felöntjük a húsalaplével, sóval és borssal ízesítjük.
4. Kis lángon addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
5. Hozzáadjuk a zöldborsót és a paprikacsíkokat, még 5 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. Belekeverjük az apróra vágott petrezselymet és egy fél evőkanál vajat, lehúzzuk a tűzről.
7. A húsokat lisztbe forgatjuk, és langyos olívaolajon egyenként megsütjük.
8. A megpirított kenyérszeleteket tányérra rendezzük, mindegyikre egy húst teszünk, rájuk öntjük a forró szószt, megszórjuk bőven parmezánnal, és azonnal tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Escalopes à Caçadora (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Philly cheesesteak · Amerikai
• Et sote (serpenyős marhahús-csíkok zöldségekkel) · Közel-kelet és Kaukázus
• Lecsó · Magyar
• Skembe csorba (bolgár pacalleves) · Délszláv
• Kuktás marhasült krumplival (maçã de peito com batata) · Spanyol-portugál
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo) · Spanyol-portugál

További spanyol-portugál ötletek

• Rabo de toro (bikafarok-ragu vörösborban)
• Bife à parmegiana (rántott marhaszelet sajtos paradicsomszósszal)
• Vaca atolada (marhaszegy-ragu maniókával)
• Brazil gulyás (marharagu pirospaprikával)
• Kuktában főtt marhasült (Carne de panela)
• Sajtos töltött marhasült narancsos-tejszínes szósszal (Lagarto assado)
• Ökörfarok-ragu krumplival (rabo de boi com batata)

Még több: Marhahúsos receptek (108) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások