Ökörfarok-ragu krumplival (rabo de boi com batata)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst alaposan megmossuk, és vízzel, cachaçával röviden leforrázzuk, félretesszük.
2. Kuktában felhevítjük az olajat, rádobjuk a fűszereket, és megpirítjuk benne az ökörfarok-darabokat egy pohár vízzel.
3. Kb. 20 percig főzzük, időnként megkeverve. ⏱ Időzítő: 20 perc
4. Hozzáadunk másfél liter vizet, lezárjuk a kuktát.
5. Alacsony lángon még kb. 30 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 30 perc
6. Hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott krumplit, újra lezárjuk.
7. Amikor felszisszen a kukta, lezárjuk a lángot.
8. Kb. 10 percet várunk, mielőtt kinyitjuk. ⏱ Időzítő: 10 perc
9. Forrón tálaljuk, a tetejére zöld újhagymát szórva.

Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Rabo de boi com batata (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Patates yahni (paradicsomos görög burgonyaragu) · Görög
• Marhapörkölt · Magyar
• Kasztíliai pacalragu (Caldo de mondongo) · Spanyol-portugál
• Nikujaga (japán marhahúsos-burgonyás ragu) · Japán
• Orosz gulyás (gulyas po-russzki) · Orosz
• Birria (kecske- vagy marhahús ragu chiliben) · Mexikói

További spanyol-portugál ötletek

• Rabo de toro (bikafarok-ragu vörösborban)
• Bife à parmegiana (rántott marhaszelet sajtos paradicsomszósszal)
• Vaca atolada (marhaszegy-ragu maniókával)
• Rabada com agrião (ökörfarok-ragu zsázsával)
• Brazil gulyás (marharagu pirospaprikával)
• Kuktában főtt marhasült (Carne de panela)
• Sajtos töltött marhasült narancsos-tejszínes szósszal (Lagarto assado)
• Kacsapörkölt sóskás-tejes szósszal (Pato ao molho)

Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Marhahúsos receptek (108) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások