Rabo de toro (bikafarok-ragu vörösborban)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon a fokhagymával megpirítjuk.
2. Amikor a hagyma üvegesre pirult, hozzáadjuk a meghámozott, felkarikázott sárgarépát.
3. Egy lábasba tesszük a feldarabolt farokdarabokat a felkockázott paradicsommal, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűszeget és a megtört sáfrányt, majd rátesszük a megpirított hagymás-répás alapot.
4. 10 percig folyamatosan kevergetve pároljuk, majd amikor a hús megpirul, felöntjük a borral. ⏱ Időzítő: 10 perc
5. Lassú tűzön kb. 3 órán át pároljuk, amíg a hús omlósan szétesik. ⏱ Időzítő: 3 óra
6. A burgonyát kockára vágva megsütjük, és a főzési idő utolsó 15 percében hozzáadjuk a raguhoz. ⏱ Időzítő: 15 perc

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Rabo de toro (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Rendetlenség marhapörköltje (Carne al desarreglo) · Spanyol-portugál
• Felsár erdélyiesen · Magyar
• Marhapörkölt · Magyar
• Orosz gulyás (gulyas po-russzki) · Orosz
• Vörösborban párolt felsár · Magyar
• Birria (kecske- vagy marhahús ragu chiliben) · Mexikói

További spanyol-portugál ötletek

• Bife à parmegiana (rántott marhaszelet sajtos paradicsomszósszal)
• Vaca atolada (marhaszegy-ragu maniókával)
• Rabada com agrião (ökörfarok-ragu zsázsával)
• Brazil gulyás (marharagu pirospaprikával)
• Kuktában főtt marhasült (Carne de panela)
• Sajtos töltött marhasült narancsos-tejszínes szósszal (Lagarto assado)
• Kacsapörkölt sóskás-tejes szósszal (Pato ao molho)
• Sötét sörös csirkepörkölt (frango com caldo de cerveja preta)

Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Marhahúsos receptek (108) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások