Caesar saláta (házi öntettel és fokhagymás krutonnal)

Name: Caesar saláta (házi öntettel és fokhagymás krutonnal)
Total time: 30 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Amerikai
Ingredients: 2 fej római saláta (romaine); 3 szelet kenyér; 2 gerezd fokhagyma; 3 evőkanál olívaolaj; 60 g parmezán, forgácsolva; Öntet: 1 tojássárgája (pasztőrözött); 2 szardellafilé; 1 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál Dijon mustár; 2 evőkanál citromlé; 1 dl olívaolaj; 1 teáskanál Worcestershire-szósz; só, bors; Opcionális: 2 grillezett csirkemell

Idő: 30 perc4 adagkb. 380 kcal / adag (becsült)kb. 12 g fehérje / adag

A Caesar saláta a világ egyik legnépszerűbb salátája: ropogós római saláta, sós parmezán, fokhagymás kruton és karakteres, szardellás öntet. A házi öntet sokkal ízesebb, mint a bolti. A csirkével kiegészítve főétel is lehet.

Caesar saláta (házi öntettel és fokhagymás krutonnal) (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A sütőt 190 °C-ra (légkeveréses sütőnél 175 °C-ra) előmelegítjük. A kenyeret kockákra vágjuk, az egyik gerezd fokhagymát áttörjük, és az olívaolajjal elkeverjük. A kockákat az olajos keverékkel összeforgatjuk, tepsire szórjuk, és 10-12 percig aranybarnára sütjük (krutonok).
Az öntethez a szardellát és a fokhagymát késsel pépesre törjük. A sárgájával, mustárral, citromlével és Worcestershire-szósszal elkeverjük. Közben, vékony sugárban, folyamatos habverés mellett hozzácsorgatjuk az olajat, amíg krémes lesz. Sózzuk, borsozzuk.
A salátát megmossuk, jól leszárítjuk, nagy darabokra téphetjük.
Egy nagy tálban a salátát az öntettel összeforgatjuk, hogy minden levél bevonódjon.
Tányérra szedjük, rászórjuk a krutonokat és a parmezánforgácsot. Ha szeretnénk, szeletelt grillezett csirkemellel tálaljuk. Azonnal fogyasszuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A szardella ad mélységet az öntetnek, a halíz nem érződik.
Pasztőrözött tojássárgát használj, vagy főtt sárgát.
A salátát jól szárítsd meg, hogy az öntet rátapadjon.
Az öntet hűtőben 3 napig eláll.

Gyakori kérdések

Nyers tojás nélkül?

Főtt tojássárgával, vagy 1 evőkanál majonézzel és kevés vízzel is jó.

Szardella nélkül?

1 teáskanál szójaszósz vagy kapribogyó pótolhatja.

Hasonló receptek

Fejessaláta · Magyar
Zöld saláta · Magyar
Salade au magret fumé (füstölt kacsamellsaláta) · Francia
Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta) · Francia
Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással) · Francia
Tarbes-i saláta narancccsal, dióval és kéksajttal · Francia

További amerikai ötletek

Még több: Saláták (124) · Amerikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások