Tofurántotta spenóttal és aszalt paradicsommal

A tofurántotta a kelet-ázsiai és a vegán konyha népszerű tojáshelyettesítője: a morzsolt tofu kurkumával olyan sárga és állagú lesz, mint a rántotta, de növényi alapú. Spenóttal és aszalt paradicsommal színes, fehérjében gazdag reggeli.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tofut tiszta ruhába vagy papírtörlőbe csomagoljuk, és kézzel enyhén kinyomkodjuk, hogy a felesleges nedvesség távozzon.
2. Az olajat serpenyőben közepes lángon felhevítjük, és a hagymát 4–5 percig pároljuk aranyszínűre. ⏱ Időzítő: 4 perc
3. Hozzáadjuk a fokhagymát és az aszalt paradicsomot, 1 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. A tofut villával rántottaszerűen szétmorzsoljuk a serpenyőben, hozzáadjuk a kurkumát, a chilit, sót és borsot, és 4–5 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 4 perc
5. A spenótot hozzáadjuk, és 1–2 percig kevergetjük, amíg összeesik. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. Táplálkozási élesztővel megszórjuk, és tortillába töltve reggeli burritóként vagy pirítóssal tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Tofu Scramble I (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A tofut jól nyomkodd ki, különben a rántotta vizes lesz.
• A kurkuma adja a sárga színt, a fekete só (kala namak) pedig tojásos ízt.
• Ne süsd túl, a tofu így is puha maradjon.
• Hűtőben 2 napig eláll; tortillába töltve fagyasztható.

Gyakori kérdések

Milyen tofut használjak?

Közepesen kemény vagy puha tofu; a selyemtofu túl vizes.

Mi a táplálkozási élesztő?

Inaktív élesztőpehely, sajtos, diós ízű; vegán konyhák kedvence.

Hasonló receptek

• Saag tofu (spenótos tofu indiai fűszerekkel) · Indiai
• Spinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln (spenót tükörtojással és sós burgonyával) · Német
• Quiche florentine (spenótos pite) · Francia
• Csicseriborsó spenóttal és keménytojással (Collejas con garbanzos) · Spanyol-portugál
• Ispanaklı gözleme (spenótos-sajtos vékony serpenyős lepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Ispanak borani (spenót fokhagymás joghurttal) · Közel-kelet és Kaukázus

További kínai ötletek

• Congee (rizskása sertéshússal és gyömbérrel)
• Century egg congee (rizskása száz éves tojással és sertéshússal)
• Youtiao (ropogós sült tésztarúd)
• Baozi sertéshússal töltve
• Jianbing (kínai reggeli palacsinta)
• Doujiang (házi szójatej)
• Cong you bing (hagymás olajos lepény)
• Sheng jian bao (serpenyőben sült töltött táska)

Még több: Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások