ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Francia › Vacsora

Bouchée à la reine (töltött leveles tésztakosárka csirkével)

Idő: 1 óra4 adagkb. 480 kcal / adag (becsült)kb. 23 g fehérje / adag
Bouchée à la reine (töltött leveles tésztakosárka csirkével) (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A csirkealaplébe tesszük a fűszernövénybokrétát, felforraljuk, és kb. 10 percig főzzük.
  2. A csirkemellet kis kockákra vágjuk.
  3. A gombát gyorsan megmossuk, és mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk.
  4. Serpenyőben közepesen magas lángon megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a mogyoróhagymát, és kb. 1 percig kevergetve pirítjuk.
  5. Hozzáadjuk a lisztet, és habverővel vagy fakanállal, barnítás nélkül kb. 1 percig keverjük.
  6. Apránként hozzáöntjük a csirkealaplevet, és 2 percig kevergetve főzzük.
  7. Hozzáadjuk a kockázott csirkét és a gombát, és 5-6 percig, időnként megkeverve, pároljuk.
  8. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, és a vol-au-vent kosárkákat a csomagoláson jelzett ideig (kb. 5-10 perc) sütjük, ügyelve, hogy ne égjenek meg.
  9. Egy tálban elkeverjük a tejszínt a tojássárgájával. Felerősítjük a lángot a szósz alatt, hozzáadjuk a tojásos-tejszínes keveréket, és kevergetve besűrítjük, amíg a forrás pillanatában lángot csökkentünk; a szósznak krémesnek kell lennie, és bevonnia egy kanál hátát. Csak borsozzuk, sót nem adunk hozzá.
  10. A kosárkákat kivesszük a sütőből, gyorsan megtöltjük a raguval, és azonnal tálaljuk, mert hamar kihűlnek.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Bouchée à la Reine (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

További francia ötletek

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások