Zupa kalafiorowa (lengyel karfiolleves kaporral)

A zupa kalafiorowa a lengyel otthonok krémes, enyhe karfiollevese: gyökérzöldség, burgonya, karfiol és tejföl, friss kaporral. Könnyű, de laktató, és minden évszakban elkészíthető. Lengyelországban sokszor apró tésztával vagy pirított zsemlekockával tálalják, a gyerekek pedig különösen szeretik a lágy ízét.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az alaplét felforraljuk, beletesszük a répát, a petrezselyemgyökeret és a burgonyát, és 10 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. Hozzáadjuk a karfiolt, és további 10-12 percig főzzük, amíg puha. ⏱ Időzítő: 10 perc
3. A tejfölt a liszttel és egy merőkanál levessel simára keverjük, a leveshez adjuk, és 3 percig forraljuk. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. Belekeverjük a vajat és a kaprot; sózzuk, borsozzuk.
5. Leveses dobozban 3 napig eláll; mikróban fedő alatt, közepes fokozaton 3-4 percig melegítsük, félidőben megkeverve. ⏱ Időzítő: 3 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A karfiolt ne főzzük túl, mert szétesik, és erős káposztaillatot ad a levesnek; akkor jó, ha villával könnyen átszúrható.
• Ha krémesebb levest szeretnénk, a burgonya és a karfiol felét botmixerrel pürésítsük, a többi darabos maradhat.
• A kaprot a végén keverjük bele, mert a forró levesben gyorsan elveszíti friss illatát.

Gyakori kérdések

Húsalaplével is készíthető?

Igen, a csirkealaplé erősebb, gazdagabb ízt ad, míg a zöldségalaplével húsmentes étel lesz belőle. A karfiol enyhe, ezért az alaplé minősége sokat számít.

Mit tegyek a tetejére?

Pirított zsemlekockát, sült szalonnát vagy pirított mandulát. Egy kevés szerecsendió és reszelt sajt is nagyon jól áll neki.

Hasonló receptek

• Tejfölös uborkaleves (zupa ogórkowa) · Lengyel
• Crème Dubarry (karfiolkrémleves) · Francia
• Becsinált csirkeleves galuskával · Magyar
• Burgonya kelvirággal (karfiollal) · Magyar
• Krumplileves tejföllel · Magyar
• Burgonyaleves húslevessel · Magyar

További lengyel ötletek

• Grochówka (lengyel borsóleves füstölt kolbásszal)
• Barszcz fehér babbal (lengyel céklaleves)
• Lengyel krumplileves sárgarépával (zupa ziemniaczana)
• Żurek (lengyel savanyú rozsleves)
• Piros céklaleves
• Hideg cékla-kefirleves kaporral (chłodnik litewski)
• Zupa jarzynowa (lengyel zöldségleves)
• Savanyú rozsleves kolbásszal

Még több: Levesek (266) · Lengyel receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások