Soupe de lentilles au citron et aux épinards (lencseleves citrommal és spenóttal)

A citromos lencseleves a francia hétköznapok könnyű, de laktató, vegán étele: a lencse földszerű ízét a citromlé frissíti fel, a spenót pedig színt és vasat ad. Egy fazék leves, amely három napig friss marad, és még a mikróban is jól melegíthető.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, és a hagymát, a répát és a zellert 6-7 percig pároljuk, amíg puhulni kezdenek. ⏱ Időzítő: 6 perc
2. Hozzáadjuk a fokhagymát, a köményt és a koriandert, és fél percig keverjük, amíg illatos lesz.
3. Beletesszük a lencsét, felöntjük az alaplével, felforraljuk, majd fedő alatt, kis lángon 25 percig főzzük, amíg a lencse puha. ⏱ Időzítő: 25 perc
4. Kb. egy harmadát botmixerrel pürésítjük (vagy egy merőkanálnyit krumplinyomóval áttörünk), hogy sűrűbb legyen a leves.
5. A spenótot hozzáadjuk, 2 percig főzzük, amíg összeesik. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. Levesbe keverjük a citromlevet és a héját, sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A citromlevet mindig a főzés végén add hozzá: a sav hosszú főzésnél megkeményíti a lencsét és elveszíti a frissességét.
• A leves harmadának pürésítése krémes textúrát ad tejszín nélkül.
• Piros lencsével gyorsabb (15 perc), de szétesik; ha ezt használod, hagyd a pürésítést.

Gyakori kérdések

Fagyasztható?

Igen, a spenót nélküli alap 3 hónapig fagyasztható; a spenótot melegítéskor add hozzá.

Hogyan tehetem laktatóbbá?

Egy kanál joghurt vagy kefir, pirított kenyérkocka vagy főtt tojás sokat javít a tápértékén.

Hasonló receptek

• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal) · Német
• Fakész (görög lencseleves) · Görög
• Ezogelin çorbası (vöröslencse-bulgur-rizs leves mentával és paprikával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Lencseleves füstölt kolbásszal · Lengyel
• Áttört lencseleves · Magyar
• Čorba od sočiva (balkáni lencseleves füstölt kolbásszal) · Délszláv

További francia ötletek

• Soupe au cresson (zsázsaleves)
• Le tourin (francia fokhagymaleves tojással)
• Soupe de pois cassés (francia zöld borsófőzelék-leves füstölt hússal)
• Languszta-bisque krémleves
• Soupe à l'Oignon (francia hagymaleves)
• Bouillabaisse (Marseille-i halleves)
• Pot-au-Feu (francia húsleves)
• Velouté de potiron (sütőtökkrémleves)

Még több: Levesek (266) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások