ReceptnaptárEscalope de dinde à la crème (tejszínes pulykaszelet)
Klasszikus francia hétköznapi ebéd, amely 25 perc alatt elkészül. A mártás a serpenyőben maradt pörzsanyagból, borból és tejszínből készül, ezért nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A pulykaszeleteket fólia között húsklopfolóval egyenletesen 1 cm vastagra lapítjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
- Széles serpenyőben felforrósítjuk az olajat a vaj felével, és a húst közepesen erős lángon oldalanként 2-3 percig sütjük, amíg aranybarna és épp átsült. Tányérra szedjük, és lazán lefedjük.
- A serpenyőbe tesszük a maradék vajat, és 2 perc alatt megpuhítjuk benne a salottát.
- Felöntjük a borral, fakanállal felkaparjuk a serpenyő alján maradt pörzsanyagot, és felére forraljuk.
- Hozzáadjuk a tejszínt és a mustárt, és 3-4 percig főzzük, amíg a mártás bevonja a kanál hátát.
- Visszatesszük a húst a kiengedett levével együtt, 1 percig melegítjük, megszórjuk a zöldfűszerrel, és burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Az egyenletes vastagság a legfontosabb: így a hús egyszerre sül át, és nem szárad ki a vékonyabb széle.
- A hússal ne sütögesd túl a mártást: a pulykamell gyorsan száraz lesz, ezért a végén már csak átmelegítsd benne.
- A bor helyett használhatsz alaplevet egy csepp citromlével.
- Ha a mártás túl sűrű lett, egy-két evőkanál vízzel lazítsd fel.
Gyakori kérdések
Csirkemellel is elkészíthető?
Igen, ugyanígy készül, és ugyanannyi ideig kell sütni, ha a szeleteket azonos vastagságúra lapítod.
Milyen köret illik hozzá?
Burgonyapüré, szélesmetélt vagy rizs, amely felveszi a mártást, mellé pedig párolt zöldbab vagy zöldsaláta.
Hasonló receptek
- Hálaadási pulykamell · Amerikai
- Pulykasült almával és sörös mázzal (peru com maçãs) · Spanyol-portugál
- Filet de poulet à l'estragon (tárkonyos csirkemellfilé) · Francia
- Andouillette grillée à la moutarde (grillezett belsőséges kolbász mustáros mártással) · Francia
- Sajtos csirke fehérboros szószban (frango com queijo) · Spanyol-portugál
- Poulet à la moutarde (mustáros csirke) · Francia
További francia ötletek
- Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
- Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
- Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
- Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta)
- Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
- Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
- Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
- Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)
Még több: Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások