Flamiche picarde (picárdiai póréhagymás pite)

A flamiche picarde Picardia (Franciaország északi része) hagyományos póréhagymás pitéje: hosszan, vajon párolt póré, tejszín, kevés szerecsendió, omlós tésztában. Édes, selymes, egyszerű. Télen a legjobb, amikor a póré szezonja van.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A póréhagymát hosszában felvágjuk, alaposan megmossuk (a rétegek közé homok kerülhet), vékony félkarikákra szeljük.
2. Lábasban vajon közepes lángon fedő alatt 20-25 percig lassan pároljuk, gyakran megkeverve, amíg teljesen puha és selymes, de nem barnul. Sózzuk, borsozzuk. ⏱ Időzítő: 20 perc
3. A sütőt 190 °C-ra (légkeveréses sütőnél 175 °C-ra) előmelegítjük. A tésztával kibélelünk egy 26 cm-es piteformát, villával megszurkáljuk.
4. A tojásokat a tejszínnel és szerecsendióval elkeverjük, a lehűtött póréhoz forgatjuk.
5. A tölteléket a tésztára öntjük, simára igazítjuk.
6. 35-40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna. Melegen vagy langyosan, salátával tálaljuk. ⏱ Időzítő: 35 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Hosszan, lassan párold a pórét.
• Alaposan mosd meg, mert homokos.
• Szalonnával is készíthető.
• Hidegen is finom.

Gyakori kérdések

Vegetáriánus?

Igen, ahogy van.

Meddig áll el?

Hűtőben 3 napig.

Hasonló receptek

• Tarte fine aux poireaux et lardons (vékony póréhagymás-szalonnás lepény) · Francia
• Tarte aux poireaux (póréhagymás pite) · Francia
• Tarte à l'oignon alsacienne (elzászi hagymás pite) · Francia
• Tourte aux pommes de terre auvergnate (auvergne-i burgonyás pite) · Francia
• Kartoffel-Lauch-Suppe (burgonya-póréhagymaleves füstölt kolbásszal) · Német
• Húsos leveles lepény · Magyar

További francia ötletek

• Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
• Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
• Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
• Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta)
• Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
• Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
• Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
• Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások