Tourte aux pommes de terre auvergnate (auvergne-i burgonyás pite)

A tourte aux pommes de terre auvergnate Auvergne burgonyás-sajtos pitéje: vékony burgonyakarikák, olvadó reblochon, tejszín, omlós tésztában. Falusi, laktató és hamisítatlan. A tejszín beöntése a „kéményen” át a francia pite-hagyomány.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát vékony karikákra szeleteljük, sós vízben 5 percig előfőzzük, leszűrjük, szárazra töröljük. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A sütőt 190 °C-ra (légkeveréses sütőnél 175 °C-ra) előmelegítjük. Az egyik tésztalapot kinyújtjuk, és kibéleljük vele a 26 cm-es piteformát.
3. A tésztára rétegezzük a burgonyát, a szeletelt sajtot, a zúzott fokhagymát, petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval fűszerezzük.
4. A második tésztalappal lefedjük, a széleit összenyomjuk, a közepén kis lyukat vágunk (kéményt).
5. Felvert tojással megkenjük. 35-40 percig sütjük, amíg aranybarna. ⏱ Időzítő: 35 perc
6. A kéményen át a tejszínt beleöntjük, 10 percig pihentetjük. Melegen, salátával tálaljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Előfőzd a burgonyát.
• A tejszínt a sütés után önts bele.
• Reblochon helyett camembert is jó.
• Salátával kiegyensúlyozott.

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Hűtőben 3 napig.

Reblochon nélkül?

Camembert-rel, brie-vel.

Hasonló receptek

• Tarte à l'oignon alsacienne (elzászi hagymás pite) · Francia
• Tarte au chèvre et miel (kecskesajtos-mézes pite) · Francia
• Tarte fine aux poireaux et lardons (vékony póréhagymás-szalonnás lepény) · Francia
• Flamiche picarde (picárdiai póréhagymás pite) · Francia
• Pita krompiruša (bosnyák burgonyás réteslepény) · Délszláv
• Spanakopita (görög spenótos-fetás pite) · Görög

További francia ötletek

• Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
• Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
• Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
• Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta)
• Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
• Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
• Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
• Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások