Quiche au roquefort et noix (roquefortos-diós quiche)

A roquefortos-diós quiche a francia sajtkedvelők desszertje előtti fogása: erős, kéksajtos, krémes töltelék, ropogós dióval. A körte hozzáadása édes ellentétet ad. Salátával és egy pohár bor mellé ideális.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az omlós tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, fóliában 30 percig hűtőben pihentetjük. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A sütőt 190 °C-ra (légkeveréses sütőnél 175 °C-ra) előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk, egy 24 cm-es piteformát kibélelünk, villával megszurkáljuk, sütőpapírral és száraz babbal letakarva 12 percig vakon sütjük. ⏱ Időzítő: 12 perc
3. A papírt és a babot eltávolítjuk, még 5 percig sütjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. A tojásokat a tejszínnel, tejjel, szerecsendióval és borssal elkeverjük (sót alig, mert a roquefort sós).
5. A tésztára szórjuk a roquefort nagy részét és a diót (esetleg körteszeleteket), ráöntjük a tojásos keveréket, tetejére szórjuk a maradék sajtot.
6. 180 °C-on 30-35 percig sütjük, amíg megszilárdul és aranybarna. 10 percig pihentetjük, mielőtt szeleteljük. ⏱ Időzítő: 30 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát vakon süsd elő.
• A roquefort sós, ne sózz.
• Körtével vagy fügével édes ellensúly.
• Meleg és langyos is jó.

Gyakori kérdések

Roquefort helyett?

Gorgonzolával, kék sajttal.

Fagyasztható?

Igen, szeletelve 2 hónapig.

Hasonló receptek

• Quiche aux épinards et chèvre (spenótos-kecskesajtos quiche) · Francia
• Tarte au chèvre et miel (kecskesajtos-mézes pite) · Francia
• Tourte aux pommes de terre auvergnate (auvergne-i burgonyás pite) · Francia
• Tarte à l'oignon alsacienne (elzászi hagymás pite) · Francia
• Sigara böreği (sajtos rudacskák yufkából) · Közel-kelet és Kaukázus
• Tojástekercs · Magyar

További francia ötletek

• Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
• Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
• Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
• Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta)
• Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
• Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
• Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
• Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások