Salade de quinoa aux légumes grillés (kinoasaláta grillzöldségekkel)

Könnyű, mégis laktató ebéd a provence-i konyha zöldségeiből és kinoából. Hidegen sem veszít az ízéből, ezért jól elkészíthető előre, és dobozban is utazik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kinoát szűrőben hideg folyó víz alatt alaposan átöblítjük, mert így nem marad kesernyés.
2. Lábosba tesszük 5 dl vízzel és egy csipet sóval, felforraljuk, majd fedő alatt, kis lángon 15 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, 5 percig fedő alatt hagyjuk, villával fellazítjuk, és tálcán hagyjuk kihűlni. ⏱ Időzítő: 15 perc
3. A cukkinit és a padlizsánt 1 cm-es szeletekre, a paprikát széles csíkokra, a hagymát cikkekre vágjuk, 2 evőkanál olajjal és egy kevés sóval összeforgatjuk.
4. Grillserpenyőt erősen felforrósítunk, és a zöldségeket adagonként, oldalanként 3-4 percig sütjük, amíg csíkosra pirulnak és megpuhulnak. A serpenyőt nem zsúfoljuk tele, hogy ne párolódjanak. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. A sült zöldségeket falatnyira vágjuk.
6. A maradék olajat a citromlével, a héjával, sóval és borssal elkeverjük, összeforgatjuk a kinoával és a zöldségekkel, végül belekeverjük a friss fűszernövényt. Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A kinoát mindig öblítsd át főzés előtt: a magok felületén lévő szaponin keserű ízt ad.
• A meleg kinoát kend szét egy tálcán, így gyorsan kihűl, és nem ragad össze egy tömbbé.
• Ha nincs grillserpenyőd, a zöldségeket sütőben is megsütheted: 220 °C-on (légkeverésesen 200 °C-on) 20-25 perc alatt puhulnak meg.
• Tartalmasabb ebédhez morzsolj rá 100 g fetát vagy kecskesajtot.

Gyakori kérdések

Meddig áll el a saláta?

Légmentesen zárt dobozban, hűtőben 2-3 napig. A friss fűszernövényt és egy kevés citromlevet érdemes tálalás előtt frissen hozzáadni.

Mivel helyettesíthető a kinoa?

Kuszkusszal vagy bulgurral is elkészíthető, ezek gluténtartalmúak, és rövidebb idő alatt megpuhulnak.

Hasonló receptek

• Galette végétarienne aux légumes (zöldséges hajdinapalacsinta) · Francia
• Paprikasaláta · Magyar
• Patlıcan salatası (füstös sült padlizsán saláta) · Közel-kelet és Kaukázus
• Hajdinakása vajjal és hagymával (grecsnyevaja kasa) · Orosz
• Şakşuka (sült padlizsán és cukkini paradicsomos mártásban) · Közel-kelet és Kaukázus
• Dakos (krétai árpakenyeres saláta) · Görög

További francia ötletek

• Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
• Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)
• Salade au magret fumé (füstölt kacsamellsaláta)
• Salade Parisienne (sonkás-sajtos-tojásos saláta)
• Salade de pâtes au thon et olives (tésztasaláta tonhallal és olívabogyóval)
• Tarbes-i saláta narancccsal, dióval és kéksajttal
• Salade Niçoise (nizzai saláta)
• Friss gyümölcssaláta (salade de fruits frais)

Még több: Saláták (124) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások