Tarte provençale (provence-i zöldséges pite)

A provence-i zöldséges pite a déli francia konyha napsütéses ízeit hozza el: cukkini, padlizsán, paradicsom és paprika olívaolajon, provence-i fűszerekkel, omlós vajas tésztában. A ratatouille tésztába bújtatott, könnyebb, hordozható változata.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet a sóval és a hideg vajjal morzsássá dolgozzuk, a vízzel tésztává gyúrjuk, és fóliában 30 percig hűtjük. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A tésztát kinyújtjuk, 24–26 cm-es piteformába fektetjük, megszurkáljuk, és 190 °C-on sütőpapírral és szárított babbal 12 percig vakon sütjük. ⏱ Időzítő: 12 perc
3. A cukkinit, padlizsánt és paprikát 2 evőkanál olívaolajon, fokhagymával, serpenyőben 8–10 percig félpuhára sütjük, sózzuk, borsozzuk. ⏱ Időzítő: 8 perc
4. A tészta alját megkenjük mustárral, és rárendezzük a zöldségeket és a paradicsomkarikákat.
5. A tojásokat a tejszínnel és a fűszerekkel felverjük, sózzuk, borsozzuk, és a zöldségekre öntjük; megszórjuk a sajttal.
6. 180 °C-on (légkeveréssel 165 °C) 30–35 percig sütjük aranybarnára; langyosan vagy hidegen tálaljuk. ⏱ Időzítő: 30 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A zöldségeket előbb süsd, hogy a víztartalmuk elpárologjon, és a pite ne legyen vizes.
• A mustár a tésztát védi az átázástól, és ízt ad.
• Frissen sütve a legfinomabb, de hidegen is kiváló.
• Hűtőben 3 napig eláll.

Gyakori kérdések

Vegán?

Tojás nélkül, csicseriborsóliszt-alapú töltelékkel lehet, de más állagú lesz.

Kész tésztával?

Igen, kész omlós tésztával gyorsabb.

Hasonló receptek

• Tarte aux courgettes et chèvre (cukkinis-kecskesajtos pite) · Francia
• Ratatouille (zöldségragu) · Francia
• Tartármártás · Magyar
• Tarte au chèvre et miel (kecskesajtos-mézes pite) · Francia
• Şakşuka (sült padlizsán és cukkini paradicsomos mártásban) · Közel-kelet és Kaukázus
• Tian provençal (sült zöldségtorony kakukkfűvel) · Francia

További francia ötletek

• Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
• Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
• Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
• Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta)
• Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
• Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
• Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
• Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások