Şakşuka (sült padlizsán és cukkini paradicsomos mártásban)

A török şakşuka nem tojásos étel, hanem hideg meze: sült zöldségek fokhagymás paradicsommártással. Nyáron a meyhanék és a családi asztalok állandó szereplője.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A padlizsánkockákat megsózzuk, 15 percig állni hagyjuk, majd szárazra töröljük. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. Ujjnyi olajban adagonként külön-külön aranybarnára sütjük a padlizsánt, a cukkinit, a burgonyát és a paprikát, majd papírtörlőn lecsepegtetjük.
3. A mártáshoz az olívaolajon fél percig pirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét és a reszelt paradicsomot, a cukrot és sót, és 10 percig sűrűre főzzük. Végül belekeverjük az ecetet. ⏱ Időzítő: 10 perc
4. A sült zöldségeket tálra halmozzuk, és leöntjük a paradicsommártással.
5. Szobahőmérsékletűre hűtve, fokhagymás joghurttal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Kevesebb olajjal: a zöldségeket olajjal átforgatva 220 °C-os sütőben 25-30 perc alatt is megsütheted.
• A tojásos észak-afrikai shakshukával csak a nevében rokon.

Hasonló receptek

• Patlıcan salatası (füstös sült padlizsán saláta) · Közel-kelet és Kaukázus
• Kjopolu (bolgár sült padlizsán- és paprikakrém) · Délszláv
• Padlizsánkaviár (baklazsannaja ikra) · Orosz
• Sebzeli güveç (cserépedényben sült vegyes zöldség) · Közel-kelet és Kaukázus
• Briám (görög sült zöldségek olívaolajjal) · Görög
• Aubergines à la provençale (provence-i sült padlizsán) · Francia

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
• Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
• Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával)
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások