Bundázott (panírozott) borjuszelet

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A borjúcomb-szeleteket két konyhafólia között húsklopfolóval egyenletesen, kb. 0,5 cm vastagságúra kiverjük.
2. Mindkét oldalukat megsózzuk.
3. Három tányért készítsünk elő: lisztet, felvert tojást és zsemlemorzsát.
4. A szeleteket egyenként forgassuk meg előbb a lisztben (a felesleget lekopogtatva), majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában, enyhén rányomva.
5. Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel olajat vagy zsírt közepes-erős lángon, amíg egy morzsa beledobva azonnal sercegni kezd (kb. 170-175°C).
6. A szeleteket süssük oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnára pirulnak, de belül szaftosak maradnak. ⏱ Időzítő: 2 perc
7. Papírtörlőn itassuk le a felesleges olajat.
8. Azonnal, forrón tálaljuk, petrezselymes burgonyával vagy vegyes salátával.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Rántott borjúszelet (bécsi szelet) · Magyar
• Wiener Schnitzel (bécsi szelet borjúhúsból vagy sertéskarajból, citrommal) · Német
• Escalope milanaise à la française (rántott borjúszelet francia módra) · Francia
• Osso buco alla milanese (milánói borjúszár) · Olasz
• Cordon bleu (sajttal és sonkával töltött panírozott szelet) · Német
• Ossobuco alla Milanese · Olasz

További magyar ötletek

• Lecsó kolbásszal
• Hortobágyi húsos palacsinta
• Rakott krumpli
• Krumplifőzelék virslivel
• Zöldbabfőzelék fasírttal
• Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
• Sonkás-tojásos rakott tészta
• Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások