Zwetschgenkuchen (szilvás lepény élesztős vagy omlós tésztán)

A Zwetschgenkuchen a késő nyári-kora őszi német sütemények királya: lapos, vékony kelt tészta tetején sűrűn egymás mellett álló szilvaszeletek. A szilva savanykás, édes leve a tésztába ivódik, és tökéletes párt alkot a fahéjjal. Szezonális, otthonos, minden német család kedvence.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk sima tésztává, és fedve 1 órát kelesszük. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. Nyújtsuk ki a tésztát kivajazott tepsin, és kelesszük még 20 percig. ⏱ Időzítő: 20 perc
3. Szórjuk meg a tésztát zsemlemorzsával vagy mandulával, hogy felszívja a szilva levét.
4. Rakjuk a szilvadarabokat bőrükkel lefelé szorosan egymás mellé, vagy tegyük őket sorban egymásra, mint a cserép.
5. Szórjuk meg cukorral és fahéjjal.
6. Süssük 190 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig, amíg a tészta aranybarna, és a szilva puha. ⏱ Időzítő: 35 perc
7. Hagyjuk kihűlni, és porcukorral, tejszínhabbal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Zwetschgét (kisebb, nyújtott formájú, savanykás szilva) használjunk, mert sütve is formát tart.
• A zsemlemorzsa vagy darált mandula felszívja a szilva levét, és megóvja a tésztát az eláztatástól.
• A szilvát szorosan rakjuk, mert sütés közben összehúzódik.

Gyakori kérdések

Lehet fagyasztott szilvával?

Igen, olvasztás után jól csepegtessük le, hogy ne nedvesítse át a tésztát.

Milyen szilva a legjobb?

A magyar kerek, ízes szilva is használható, de a hosszúkás Zwetschgét a német hagyomány mindenképp előnyben részesíti.

Hasonló receptek

• Tulai mézeskalács (nyomott mintás prjanyik) · Orosz
• Buchteln (bajor-osztrák kelt tészta lekvárral töltve, vaníliasodóval) · Német
• Streuselkuchen (morzsás vajas kelt lepény) · Német
• Piskótakiflik · Magyar
• Nürnbergi mézeskalács · Magyar
• Heidesand (nyírfavaj-ízű vajas keksz fűszeres barna vajjal) · Német

További német ötletek

• Apfelpfannkuchen (almás palacsinta vastag, lágy tésztában)
• Butterkuchen (vajas élesztős lepény mandulával és cukorral)
• Marmorkuchen (márványos vajas piskóta csokoládéval)
• Bayerische Creme (bajor vaníliakrém habos zselés desszert gyümölcsmártással)
• Quarkkeulchen (szász túrós lepény almamártással)
• Mohnkuchen (mákos lepény vajas morzsával)
• Vanillekipferl (vaníliás kifli omlós mandulás tésztából)
• Zimtsterne (fahéjcsillag habos mandulás cukormázzal)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások