Käsekuchen (német túrótorta, enyhén citromos)

A Käsekuchen a német konyha egyik legnépszerűbb sütije: lágy, krémes túrótorta enyhén citromos ízzel, omlós alappal. A Quarkból készített töltelék könnyebb, mint az amerikai krémsajtos torta. Vasárnapi kávéhoz vagy ünnepeken is minden kávézóban megtalálható.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az alaphoz gyúrjuk össze a lisztet, cukrot, vajat, tojást és sót morzsás tésztává; csomagoljuk, és hűtsük 30 percig. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A tésztát nyomkodjuk egy 26 cm-es, kivajazott tortaforma aljába és kb. 3 cm magasan az oldalára.
3. A túrót, a cukrot, a tojássárgákat, a tejet, a pudingport, a citromhéjat és -levet, az olvasztott vajat keverjük simára.
4. A tojásfehérjéket a csipet sóval verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk a túrókrémbe.
5. Öntsük a tölteléket a tésztára, és süssük 170 fokra előmelegített sütőben 60-70 percig, amíg a teteje aranybarna, a közepe pedig kicsit remegős. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. Hagyjuk a sütőben kikapcsolva, résnyire nyitott ajtóval 30 percig hűlni, hogy ne süppedjen be. ⏱ Időzítő: 30 perc
7. Teljesen kihűtve, lehetőleg másnapra tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tojásfehérje habját óvatosan forgassuk bele, így lesz a töltelék légies.
• A sütőben lassan hagyjuk kihűlni, így nem esik össze és nem reped meg.
• A torta másnapra, hűtve a legjobb, mert ilyenkor az ízek összeérnek.

Gyakori kérdések

Mi a Quark helyettesítője?

Jól lecsepegtetett túró vagy túró és görög joghurt keveréke jó helyettesítő.

Készíthető alap nélkül?

Igen, az alapot elhagyva, a formát kivajazva-lisztezve „tésztamentes” Käsekuchen is készíthető.

Hasonló receptek

• Red velvet torta (vörös bársony) · Amerikai
• Torta di ricotta light (könnyű ricottatorta citrommal) · Olasz
• Pan de muerto (halottak napi édes kalács) · Mexikói
• Rosca de reyes (háromkirályok kalácsa, cukrozott gyümölccsel) · Mexikói
• Russischer Zupfkuchen (orosz csipkedett torta kakaós tésztával és túrós töltelékkel) · Német
• Túrós-torta · Magyar

További német ötletek

• Grießflammeri mit Kirschen (búzadara-puding meggymártással)
• Puddingschnecken (pudingos csiga kelt tésztából mazsolával)
• Schwarzwälder Kirschtorte (Fekete-erdő torta)
• Kaiserschmarrn (feldarabolt, porcukros palacsinta)
• Lebkuchen (fűszeres német mézeskalács)
• Stollen (karácsonyi gyümölcskenyér)
• Apfelstrudel (német almás rétes vaníliasodóval)
• Berliner Pfannkuchen (berlini fánk lekvárral töltve)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások