Gänsekeule mit Klößen (libacomb burgonyagombóccal és vörös káposztával)

A Gänsekeule mit Klößen a német ünnepi lakoma egyszerűsített változata: egy egész liba helyett libacomb, amely kevesebb fáradsággal készül, de ugyanolyan ízes. Ropogós bőr, puha hús, burgonyagombóc és vörös káposzta a klasszikus párosítás. Szent Márton napjára és karácsonyra is kiváló.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A libacombokat sózzuk, borsozzuk, majoránnával dörzsöljük be.
2. Tegyük bőrével felfelé egy tepsibe, a körül az alma és hagyma, és öntsük alá a levest.
3. Süssük 160 fokon 2 óra 15 percig, időnként a saját zsírjával meglocsolva. ⏱ Időzítő: 2 óra
4. Emeljük a hőt 200 fokra, és süssük még 15-20 percig, amíg a bőr ropogós. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. Vegyük ki a combokat, a szaftot szűrjük át, szedjük le a zsírt, és lisztes vízzel sűrítsük.
6. Gombóccal, káposztával és a szafttal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A libacomb lassan, hosszan sül, így lesz puha.
• A kisült zsírt tegyük el.
• A bőrt a sütés végén ropogtassuk magas hőn.

Gyakori kérdések

Mennyit számoljunk?

Egy combot fejenként.

Elkészíthető előre?

Igen, a combokat előző nap megsüthetjük, és felmelegítve ropogtatjuk.

Hasonló receptek

• Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen (libasült vörös káposztával és gombóccal) · Német
• Egészben sült liba · Magyar
• Karácsonyi sült liba almával és aszalt szilvával · Orosz
• Libaaprólék rizzsel · Magyar
• Báti (rádzsasztáni sült búzagombóc) · Indiai
• Vareniki burgonyával és hagymával · Orosz

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások