Geschnetzeltes mit Champignons (csíkokra vágott hús gombás tejszínes mártással)

A Geschnetzeltes a német és svájci konyha gyors, krémes vacsorája: vékony húscsíkok gombás-tejszínes mártásban. Fél óra alatt elkészül, és rizzsel vagy tésztával laktató. Az egyik legnépszerűbb hétköznapi étel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húscsíkokat sózzuk, borsozzuk, és forró olajon, erős lángon, két részletben pirítsuk 2-3 percig, amíg kívül barna; vegyük ki. ⏱ Időzítő: 2 perc
2. A serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és pirítsuk meg a hagymát, majd a gombát erős lángon 5-6 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Öntsük fel a borral, és főzzük a felére.
4. Adjuk hozzá a tejszínt és a mustárt, és forraljuk 3-4 percig, amíg sűrű lesz. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Tegyük vissza a húst a levével együtt, melegítsük 1-2 percig. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. Ízesítsük sóval, borssal, szórjuk meg petrezselyemmel.
7. Rizzsel vagy Spätzlével tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A húst kis adagokban pirítsuk, hogy ne főjön a saját levében.
• A gombát erős lángon süssük, hogy ne vizes legyen.
• A húst a végén ne főzzük tovább, mert megkeményedik.

Gyakori kérdések

Milyen hús jó hozzá?

Sertéskaraj, borjú, csirkemell vagy pulykamell.

Bor nélkül?

Húslevessel és egy kevés citromlével is.

Hasonló receptek

• Schweinemedaillons mit Pilzrahmsoße (sertésszűz-medalionok gombás tejszínes mártással) · Német
• Émincé de porc à la moutarde (mustáros-tejszínes sertéscsíkok) · Francia
• Jägerschnitzel (vadász módra készült sertésszelet gombamártással) · Német
• Gombamártás másképp · Magyar
• Sült fűszeres sertéskaraj, orza módra (Lomo de orza) · Spanyol-portugál
• Schweinefilet im Speckmantel (szalonnába tekert sertésszűz mártással) · Német

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások