Hochzeitssuppe (esküvői leves húsgombóccal, tojásos pirítóssal és spárgával)

A Hochzeitssuppe vagy „Ehrensuppe” a német esküvői és ünnepi lakomák hagyományos nyitóétele: erős húsleves húsgombóccal, zöldségekkel és tojásos kockákkal. Régen ez a díszes, drága leves a vendéglátás büszkesége volt. Ma is vasárnapi ebédek nyitánya.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A zsemlét nyomkodjuk ki, a darált hússal, a tojással, majoránnával, sóval és szerecsendióval gyúrjuk össze.
2. Nedves kézzel formázzunk dió nagyságú gombócokat.
3. A levest forraljuk fel, és főzzük benne a húsgombócokat 8-10 percig. ⏱ Időzítő: 8 perc
4. Adjuk hozzá a borsót, spárgát vagy répát, és főzzük 5 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. A tojásokat, a tejet és a sót keverjük össze, öntsük egy kivajazott edénybe, és gőzön vagy vízfürdőben főzzük meg 10 percig; hűtsük ki, és vágjuk kockákra. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. A tojásos kockákat tegyük a tányérokba, merjük rá a levest a gombócokkal, és szórjuk meg snidlinggel.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A gombócokat kis lángon főzzük, mert a hevesen forró víz szétszedi őket.
• A tojásos kockákat külön főzzük, hogy a leves tiszta maradjon.
• A jó leves titka az erős húsleves.

Gyakori kérdések

Miért „esküvői”?

Régen esküvői ebéd nyitóételeként szolgálták fel.

Előre elkészíthető?

A levest és a gombócokat igen, a tojásos kockákat tálalás előtt tegyük be.

Hasonló receptek

• Húsgombócleves (szup s frikadelkami) · Orosz
• Szupa topcseta (bolgár húsgombócleves citromos-tojásos habarással) · Délszláv
• Youvarlakia (görög rizses húsgombócleves citromos-tojásos mártással) · Görög
• Zrazi (töltött húsgombóc tojással és hagymával) · Orosz
• Paradicsomos húsgombóc krumplipürével · Magyar
• Polpette al sugo (olasz húsgombóc paradicsomszószban) · Olasz

További német ötletek

• Käse-Lauch-Suppe (sajtos-póréhagymás krémleves darált hússal)
• Zwiebelsuppe mit Käsetoast (hagymaleves sajtos pirítóssal)
• Champignon-Rahmsuppe (gombakrémleves tejszínnel és petrezselyemmel)
• Brokkolicremesuppe (brokkolikrémleves mandulával és tejszínnel)
• Kartoffel-Lauch-Suppe (burgonya-póréhagymaleves füstölt kolbásszal)
• Tomatensuppe (házi paradicsomleves bazsalikommal és tejszínnel)
• Hühnersuppe mit Nudeln (házi csirkeleves tésztával és zöldségekkel)
• Kohlrabisuppe (karalábéleves tejszínnel és petrezselyemzölddel)

Még több: Levesek (266) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások