ReceptnaptárGrochówka (lengyel borsóleves füstölt kolbásszal)
A grochówka a lengyel katonák és a szabadtéri ünnepek levese, amelyet nagy üstökben főznek, és majoránnától illatos. Sárgaborsó, füstölt kolbász, szalonna és gyökérzöldség fő össze sűrű, laktató étellé, amelyből egy tál teljes ebéd. Hideg napokon különösen jó, és a másnap felmelegített változat még tartalmasabb.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A borsót átmossuk, és 2 liter vízben a babérlevéllel és a szegfűborssal 30 percig főzzük.
- Közben a szalonnát egy serpenyőben kisütjük, hozzáadjuk a hagymát és a kolbászt, és 5 percig pirítjuk.
- A levesbe tesszük a répát, a petrezselyemgyökeret, a burgonyát és a zúzott fokhagymát, majd a kolbászos keveréket.
- További 25-30 percig főzzük, amíg a borsó szétfő és a zöldségek megpuhulnak; majoránnával, sóval, borssal ízesítjük.
- Leveses dobozban 4 napig eláll; mikróban fedő alatt, közepes fokozaton 3-4 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A majoránnát a főzés végén adjuk hozzá, mert ez a fűszer adja a leves jellegzetes illatát, és a hosszú főzésben sokat veszít belőle.
- Kolbászból füstölt, jó minőségű darabot válasszunk, mert a leves ízének nagy részét ez és a szalonna adja.
- A sót a kóstolás után tegyük bele, mert a füstölt húsokból is sok só kerül a levesbe.
Gyakori kérdések
Kell-e beáztatni a borsót?
A hántolt, felezett borsót nem szükséges, de néhány óra áztatás lerövidíti a főzést. Az egész borsót viszont mindenképpen áztassuk be.
Túl sűrű lett, mit tegyek?
Forró vízzel lazítsuk, kis adagokban. A borsó hűlés közben erősen sűrűsödik, ezért másnap szinte biztosan hígítani kell.
Hasonló receptek
- Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel) · Német
- Steckrübeneintopf (karórépa-egytálétel kolbásszal és burgonyával) · Német
- Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal) · Német
- Leves matrózmódra · Magyar
- Bableves füstölt szalonnával · Lengyel
- Graupensuppe (Gerstensuppe) (árpagyöngy-leves füstölt hússal és gyökérzöldséggel) · Német
További lengyel ötletek
- Lengyel krumplileves sárgarépával (zupa ziemniaczana)
- Żurek (lengyel savanyú rozsleves)
- Piros céklaleves
- Hideg cékla-kefirleves kaporral (chłodnik litewski)
- Zupa jarzynowa (lengyel zöldségleves)
- Savanyú rozsleves kolbásszal
- Árpagyöngyleves füstölt hússal
- Pacalleves fűszeresen
Még több: Levesek (266) · Lengyel receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások