Matjes Hausfrauenart (matjeshering tejfölös-almás-hagymás mártásban)

A Matjes Hausfrauenart az északi-német konyha népszerű, gyors hideg étele: puha matjes krémes, savanykás-almás mártásban. A „háziasszony módra” elnevezés a tejfölös-hagymás elkészítésre utal. Főtt burgonyával klasszikus.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A matjesfiléket tegyük hideg vízbe vagy tejbe 1 órára, ha sósak; szárítsuk meg. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. A tejfölt és joghurtot keverjük simára, ízesítsük citromlével és borssal.
3. Keverjük hozzá az almát, hagymát, uborkát és kaprot.
4. Vágjuk a filéket falatnyi darabokra, és tegyük a mártásba.
5. Hűtsük 30 percig. ⏱ Időzítő: 30 perc
6. Tálaljuk héjában főtt burgonyával.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A heringet kímélően áztassuk, hogy ne húzzuk ki az ízét.
• A savanyú alma és az uborka frissességet ad.
• Frissen a legjobb, hűtve 1-2 napig eláll.

Gyakori kérdések

Mi a matjes?

Fiatal, nem ivarérett, enyhén sózott hering.

Rollmops helyett?

Igen, de a matjes puhább és szelídebb.

Hasonló receptek

• Heringsstipp (hering krémes almás-hagymás mártásban) · Német
• Uborkamártás · Magyar
• Tejfölös uborkaleves (zupa ogórkowa) · Lengyel
• Heringsaláta · Magyar
• Paprikáskrumpli tejföllel · Magyar
• Hússaláta maradék hússal · Magyar

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások