Pfifferlinge in Rahmsauce mit Semmelknödel (rókagomba tejszínes mártásban zsemlegombóccal)

A rókagomba tejszínes mártásban a nyári-őszi német gombaszezon ünnepe: aranysárga, enyhén barackos illatú gomba krémes mártásban és zsemlegombóccal. Különleges, mégis egyszerű étel. Erdei sétáról hazahozott zsákmány esetén a legjobb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rókagombát tisztítsuk meg száraz ecsettel vagy gyorsan öblítsük le, és csepegtessük le; a nagyokat vágjuk ketté.
2. A vajat olvasszuk meg, és pirítsuk benne a hagymát.
3. Adjuk hozzá a gombát, és erős lángon süssük 5-6 percig, amíg a leve elpárolog. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Öntsük fel a borral, és főzzük a felére.
5. Adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük 4-5 percig, amíg sűrű. ⏱ Időzítő: 4 perc
6. Ízesítsük sóval, borssal, citromlével, és szórjuk meg petrezselyemmel.
7. A gombócokat melegítsük át, és tálaljuk a mártással.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rókagombát ne áztassuk, csak gyorsan öblítsük.
• A gombát erős lángon, kis adagokban süssük, hogy ne főjön.
• A friss citromlé kiemeli az ízét.

Gyakori kérdések

Fagyasztott gombával?

Igen, de a friss sokkal jobb.

Mivel pótolható?

Vegyes gombával, de akkor nem lesz olyan karakteres.

Hasonló receptek

• Semmelknödel mit Pilzrahmsoße (zsemlegombóc gombás tejszínes mártással) · Német
• Burgonyás gnocchi gombamártással (kopytka) · Lengyel
• Böjti pelmeni gombával (szibériai módra) · Orosz
• Zsemlegombóc petrezselyemmel · Magyar
• Gombapaprikás nokedlivel · Magyar
• Gombamártás másképp · Magyar

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások