ReceptnaptárZsemlegombóc petrezselyemmel
A zsemlegombóc az osztrák és a cseh konyha közös öröksége, és a Monarchia idején a magyar konyhába is bekerült. A szikkadt zsemle ezzel a recepttel újra értéket kap, a petrezselyem pedig friss illatot ad. Főzés után puha, laza gombócot kapunk, amely a pörköltek és a gombamártások szaftját gyönyörűen felszívja.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pároljuk üvegesre a hagymát, majd vegyük le a tűzről.
- Keverjük össze a zsemlekockát a párolt hagymával.
- A tojást verjük fel a tejjel, öntsük a zsemlére, és keverjük tésztává; hagyjuk 10 percig ázni.
- Keverjük bele a petrezselymet és a lisztet, sózzuk, borsozzuk.
- Vizes kézzel formázzunk teniszlabda méretű gombócokat.
- Forrásban lévő sós vízbe tegyük őket, 2 perc múlva vegyük lejjebb a lángot, és gyöngyözve főzzük még 12-15 percig; pörkölthöz, gombamártáshoz tálaljuk.
Forrás: Wikibooks Cookbook – Semmelknoedel (Bavarian Bread Dumplings) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Tippek
- Szikkadt, de nem kőkemény zsemlét használj, mert így szívja fel a tejet egyenletesen, és nem esik szét.
- Készíts egy próbagombócot. Ha főzéskor szétesik, keverj a masszába még egy kevés lisztet.
- A gombócokat a forrás után gyöngyöztesd, mert az erős forrás szétszedi őket. Főzés után azonnal tálald, vagy szeleteld fel.
Gyakori kérdések
Fagyasztható?
Igen, főzés után kihűtve 3 hónapig tárolható. Felengedve szeleteld fel, és vajon pirítsd meg, így ropogós lesz.
Mivel tálaljuk?
Pörkölthöz, vadas mártáshoz és gombamártáshoz illik a legjobban. A maradékot szeletelve, tojással összesütve másnap is finom.
Hasonló receptek
- Semmelknödel mit Pilzrahmsoße (zsemlegombóc gombás tejszínes mártással) · Német
- Szalonnás zsemlyegombóc sajttal · Magyar
- Nokedli (galuska) · Magyar
- Vareniki burgonyával és hagymával · Orosz
- Pfifferlinge in Rahmsauce mit Semmelknödel (rókagomba tejszínes mártásban zsemlegombóccal) · Német
- Pelmeni (orosz húsos gombóc) · Orosz
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások