Böjti pelmeni gombával (szibériai módra)

A gombás pelmeni a szibériai konyha böjti változata, a hús nélküli tajgai gombás töltelékkel. Sok gombát szednek az erdőkben, szárítva vagy frissen használják. A húsos pelmeni mellett a böjti időszak kedvelt étele.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztből, vízből, olajból, sóból tésztát gyúrunk, 30 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, olajon 15 percig sütjük, amíg a leve elfő. ⏱ Időzítő: 15 perc
3. Fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá, kihűtjük.
4. A tésztát vékonyra nyújtjuk, 5 cm-es köröket szaggatunk, minden körbe kevés tölteléket teszünk, a pelmeni alakra hajtjuk.
5. Forró, sós vízben babérlevéllel 6-7 percig főzzük, amíg a felszínre úsznak. ⏱ Időzítő: 6 perc
6. Olajjal, tejföllel, kaporral tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A gombát jól süssük át, hogy ne legyen vizes a töltelék.
• Szárított gombával intenzívebb az íz.
• A pelmenit fagyaszthatjuk is, nyersen.

Gyakori kérdések

Vegán?

Igen, ha tejföl nélkül, olajjal tálaljuk, a tészta tojásmentes.

Fagyasztható?

Igen, nyersen 3 hónapig.

Hasonló receptek

• Gombapaprikás nokedlivel · Magyar
• Burgonyás gnocchi gombamártással (kopytka) · Lengyel
• Semmelknödel mit Pilzrahmsoße (zsemlegombóc gombás tejszínes mártással) · Német
• Böjti gombás pirog (rozsos tésztában) · Orosz
• Pfifferlinge in Rahmsauce mit Semmelknödel (rókagomba tejszínes mártásban zsemlegombóccal) · Német
• Pierogi savanyú káposztás-gombás töltelékkel · Lengyel

További orosz ötletek

• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások