Pfifferlingsrührei (rókagombás rántotta vajon, petrezselyemmel)

A Pfifferlingsrührei a német nyári-őszi szezon egyik legizgalmasabb reggelije vagy könnyű ebédje: vajas, krémes rántotta aranysárga rókagombával. A gomba enyhén borsos, diós ízt ad. Gyors, de ünnepi étel, amelynek a szezon a lényege.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rókagombát tisztítsuk meg ecsettel, és vágjuk kisebb darabokra, ha nagy.
2. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét, és pirítsuk a hagymát 2 percig. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Adjuk hozzá a gombát, és erős lángon pirítsuk 5-6 percig, amíg a leve elpárolog és a gomba aranyszínű; sózzuk, borsozzuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. A tojásokat verjük fel a tejszínnel, sóval és borssal.
5. Tegyük a gombához a maradék vajat, öntsük bele a tojást, és kis lángon, lassan kevergetve süssük krémesre.
6. Szórjuk meg petrezselyemmel, és kenyérrel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rókagombát ne mossuk, hanem puha ecsettel tisztítsuk, így nem szívja be a vizet.
• Erős lángon süssük, hogy ne párolódjon, hanem pirítsuk.
• A tojást kis lángon, lassan süssük.

Gyakori kérdések

Mikor van szezonja?

Júniustól októberig, a legjobb júliusban-augusztusban.

Más gombával?

Csiperkével vagy vegyes erdei gombával is kitűnő.

Hasonló receptek

• Quiche aux champignons (gombás quiche) · Francia
• Gombás œufs cocotte (tejszínes sült tojás) · Francia
• Tojás normandi módra · Magyar
• Gombamártás másképp · Magyar
• Tojásos lepény töltött gombával · Magyar
• Tojáslepény gombás töltelékkel · Magyar

További német ötletek

• Kartoffelsalat (német krumplisaláta)
• Spätzle (házi német tésztagaluska)
• Currywurst (currys ketchupos sült virsli)
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal)
• Reibekuchen (ropogós német tócsni)
• Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal)
• Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)
• Deutsche Gulaschsuppe (német gulyásleves)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások