Rotkohl (párolt vöröskáposzta almával és szegfűszeggel)

A Rotkohl a német vasárnapi és ünnepi sültek elmaradhatatlan kísérője: lassan párolt, édes-savanykás vöröskáposzta almával és fűszerekkel. Az ecet adja a ragyogó vörös színt, a lekvár a kerekséget. Másnapra még jobb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hagymát pirítsuk zsíron üvegesre.
2. Adjuk hozzá a káposztát és az almát, és pirítsuk 5 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Szórjuk meg cukorral, öntsük fel a borral és az ecettel, tegyük bele a szegfűszeget, babérlevelet és sót.
4. Fedve, kis lángon főzzük 45-60 percig, időnként átkeverve. ⏱ Időzítő: 45 perc
5. Keverjük bele az áfonyalekvárt, és főzzük még 5 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. Vegyük ki a szegfűszeget és a babérlevelet, és tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az ecet megőrzi a káposzta élénk színét.
• Savanykás almát használjunk.
• Készítsünk dupla adagot: fagyasztható.

Gyakori kérdések

Miért lila a káposzta?

Ecet nélkül kékes-lilára színeződik; a sav pirosra váltja.

Mivel tálaljuk?

Sült húsokkal, libával, kacsával, gombóccal.

Hasonló receptek

• Madridi vöröskáposzta sonkával, almával (Lombarda a la madrileña) · Spanyol-portugál
• Vöröskáposztasaláta hidegen · Magyar
• Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen (libasült vörös káposztával és gombóccal) · Német
• Kacsasült · Magyar
• Martinsente (Szent Márton-napi sült kacsa almával és gesztenyével) · Német
• Almakompót · Magyar

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások