Schupfnudeln mit Sauerkraut (burgonyás nudli savanyú káposztával és szalonnával)

A Schupfnudeln a sváb és bajor konyha népszerű, ujjnyi vastagságú burgonyás tésztái, amelyeket zsíron megsütve savanyú káposztával, szalonnával tálalnak. Hagyományos hétköznapi vagy böjti étel. Savanykás, füstös, laktató.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A szalonnát pirítsuk meg serpenyőben, és vegyük ki; a zsírban pirítsuk a hagymát aranyszínűre.
2. Adjuk hozzá a leszűrt káposztát, a köményt, cukrot és a húslevest, és fedve pároljuk 15 percig. ⏱ Időzítő: 15 perc
3. Egy másik serpenyőben hevítsünk olajat, és süssük a nudlit közepes-magas lángon 6-8 percig, amíg aranybarna és ropogós a széle. ⏱ Időzítő: 6 perc
4. Keverjük a nudlit a káposztához, és tegyük bele a szalonnát.
5. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg snidlinggel.
6. Melegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A nudlit külön süssük meg, hogy kapjon egy ropogós kérget, ne ázzon el a káposztában.
• A káposztát ne mossuk, ha az ízét szeretjük; mossuk, ha szelídebb kell.
• A cukor tompítja a káposzta savanyúságát.

Gyakori kérdések

Mi a Schupfnudel?

Ujjnyi vastag, két végén elvékonyodó burgonyatészta, a magyar nudli rokona.

Vegetáriánus változat?

Igen, szalonna nélkül füstölt paprikával és olajjal.

Hasonló receptek

• Kimchi bokkeumbap (kimchis sült rizs) · Koreai
• Töltött káposzta · Magyar
• Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma) · Délszláv
• Cukorrépafőzelék · Magyar
• Kapusta zasmażana z kiełbasą (pirított párolt káposzta kolbásszal) · Lengyel
• Kranjska kolbász dinsztelt savanyú káposztával · Délszláv

További német ötletek

• Kartoffelsalat (német krumplisaláta)
• Spätzle (házi német tésztagaluska)
• Currywurst (currys ketchupos sült virsli)
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal)
• Reibekuchen (ropogós német tócsni)
• Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal)
• Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)
• Deutsche Gulaschsuppe (német gulyásleves)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások