Senfeier (főtt tojás mustáros fehér mártásban burgonyával)

A Senfeier a német hétköznapi konyha egyik legegyszerűbb és legolcsóbb étele: keményre főzött tojás mustáros fehér mártásban, burgonyával. Különösen böjti napokon és gyerekeknek kedvelt. Tíz hozzávaló sem kell hozzá, mégis laktató.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát főzzük meg sós vízben 20 percig, amíg puha. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A tojásokat főzzük keményre (8-9 perc), hűtsük le hideg vízben, és hámozzuk meg. ⏱ Időzítő: 8 perc
3. A vajat olvasszuk meg, keverjük bele a lisztet, és kevergetve pirítsuk 1 percig. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, és kevergetve főzzük 5 percig, amíg sűrű, sima mártás lesz. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Keverjük bele a mustárt, a cukrot, sózzuk, borsozzuk.
6. A tojásokat vágjuk félbe, tegyük a mártásba, és melegítsük át 2 percig. ⏱ Időzítő: 2 perc
7. Tálaljuk főtt burgonyával, petrezselyemmel megszórva.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A mártás mustár nélkül is jó alap; a mustárt a végén keverjük bele, mert hosszú főzéstől keserű lehet.
• A tojást ne főzzük túl, mert zöld udvar alakul a sárgája körül.
• A burgonyát és a mártást egyszerre tartsuk melegen.

Gyakori kérdések

Milyen mustár a jó?

Közepesen csípős (Mittelscharf) német mustár, de bármely sima mustár megfelel.

Lehet spenóttal tálalni?

Igen, a spenót és a burgonya a hagyományos kísérő.

Hasonló receptek

• Burgonyás-sajtos omlett · Francia
• Tojás Willeroy módra · Magyar
• Omelette paysanne (parasztos burgonyás-szalonnás omlett) · Francia
• Tojásos-sajtos burgonya · Magyar
• Tojásos-hagymás pirozski (zöldhagymás-tojásos töltelékkel) · Orosz
• Kräuteromelett (fűszeres omlett snidlinggel és petrezselyemmel) · Német

További német ötletek

• Kartoffelsalat (német krumplisaláta)
• Spätzle (házi német tésztagaluska)
• Currywurst (currys ketchupos sült virsli)
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal)
• Reibekuchen (ropogós német tócsni)
• Kartoffelsuppe (német burgonyaleves füstölt kolbásszal)
• Erbsensuppe mit Würstchen (sárgaborsóleves virslivel)
• Deutsche Gulaschsuppe (német gulyásleves)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások