ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Reggeli

Tojás Willeroy módra

Idő: 1 óra4 adagkb. 370 kcal / adag (becsült)kb. 15 g fehérje / adag
Tojás Willeroy módra (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. Egy lábasban felforraljuk a vizet az ecettel és egy csipet sóval.
  2. Amikor erősen forr, egyenként, óvatosan beleütjük a tojásokat (egy csészébe törve segít megtartani a formájukat), és 2-3 percig főzzük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája lágy marad.
  3. Szűrőkanállal kiemeljük, azonnal hideg vízbe tesszük, majd szitára fektetve lecsepegtetjük, és letisztítjuk róluk a formátlan széleket.
  4. A mártáshoz egy lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és közepes lángon 1-2 percig kevergetve világos rántást készítünk.
  5. Fokozatosan, kevergetve felöntjük a tejjel, és simára, sűrű mártássá főzzük kb. 3-4 perc alatt, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint reszelt sajttal dúsítjuk.
  6. A tojásokat egyenként a még forró mártásba mártjuk úgy, hogy vékony, egyenletes réteg vonja be mindegyiket, majd tányérra rakva hagyjuk teljesen kihűlni, akár hűtőben 20-30 percig, amíg a mártás rájuk szilárdul.
  7. A kihűlt, bevont tojásokat felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
  8. Bő, forró (kb. 170-180°C-os) zsírban vagy olajban mindkét oldalukon aranybarnára, ropogósra sütjük, kb. 1-2 perc alatt.
  9. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és azonnal, melegen tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások