Schneeballen (rothenburgi hógolyó, olajban sült omlós tésztagolyó)

A Schneeballen, azaz hógolyó, a frankföldi Rothenburg ob der Tauber híres süteménye: omlós tésztacsíkokból font, olajban sült golyó, porcukorral hintve. A sütemény a gyártók műhelyeiben sokféle ízesítéssel kapható. Egyszerű alapanyagokból, de kis türelemmel készül.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, cukrot, sót és hideg vajat morzsoljuk össze, adjuk hozzá a tojássárgákat, tejszínt és rumot, és gyúrjuk sima tésztává.
2. Csomagoljuk, és hűtsük 1 órát. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. A tésztát nyújtsuk vékonyra (2 mm), és vágjunk 12 darab kb. 12x8 cm-es téglalapot.
4. Mindegyik tésztalapot vágjuk be hosszában 5-6 sávra, a széleit hagyjuk egyben, és fonjuk át a sávokat egymás között, hogy szabálytalan, lyukacsos gömb formát kapjunk.
5. Az olajat hevítsük 170 fokra, és süssük a tésztagolyókat 2-3 percig, amíg aranybarnák, közben forgatva. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. Szedjük ki, csepegtessük le, és még melegen forgassuk meg porcukorban vagy fahéjas cukorban.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát nagyon vékonyra nyújtsuk, hogy ropogós és légies legyen.
• A golyókat óvatosan forgassuk az olajban, hogy mindenhol színt kapjanak.
• Légmentes dobozban 1-2 hétig friss marad.

Gyakori kérdések

Mivel ízesíthető?

Csokoládéval, mandulával, marcipánnal vagy fahéjjal.

Miért omlós?

A vaj és a kevés cukor miatt, a tészta ropogós, de könnyen törik.

Hasonló receptek

• Vanillekipferl (vaníliás kifli omlós mandulás tésztából) · Német
• Alfajores (argentin dulce de leches keksz) · Spanyol-portugál
• Mantecados - zsíros mandulás kekszek · Spanyol-portugál
• Heidesand (nyírfavaj-ízű vajas keksz fűszeres barna vajjal) · Német
• Libalábas keksz (gusinije lapki) · Orosz
• Windbeutel (vaníliás-tejszínhabos fúvott tészta) · Német

További német ötletek

• Quarkauflauf mit Früchten (sült túrós-gyümölcsös felfújt)
• Grießflammeri mit Kirschen (búzadara-puding meggymártással)
• Puddingschnecken (pudingos csiga kelt tésztából mazsolával)
• Schwarzwälder Kirschtorte (Fekete-erdő torta)
• Kaiserschmarrn (feldarabolt, porcukros palacsinta)
• Lebkuchen (fűszeres német mézeskalács)
• Stollen (karácsonyi gyümölcskenyér)
• Apfelstrudel (német almás rétes vaníliasodóval)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások