Russischer Zupfkuchen (orosz csipkedett torta kakaós tésztával és túrós töltelékkel)

A Russischer Zupfkuchen a német kávéasztalok kedvelt túrótortája: kakaós, omlós tészta és krémes, citromos túrótöltelék, tetején tépett kakaós tésztadarabkákkal. A név az „orosz” jelzővel a sötét, kakaós tésztára utal, nem a származására. Különlegesen jó másnap.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk sima kakaós tésztává, és hűtsük 30 percig. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A tészta kétharmadát nyomkodjuk egy kivajazott 26 cm-es tortaforma aljába és kb. 3 cm magasan az oldalára.
3. A töltelék hozzávalóit keverjük simára (olvasztott vajat langyosan adjuk hozzá).
4. Öntsük a töltelékre a tésztára.
5. A maradék tésztát tépdessük apró darabokra, és szórjuk a töltelékre.
6. Süssük 170 fokra előmelegített sütőben 60-70 percig, amíg a teteje aranybarna. ⏱ Időzítő: 1 óra
7. Hagyjuk teljesen kihűlni a formában, és másnapra tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A töltelék ne legyen túl híg, mert a sütés közben megsül, de a felesleg szétfolyhat.
• A tésztát tépkedjük szabálytalanul, ez adja a jellegzetes mintázatot.
• A sütőben hagyva fokozatosan hűtsük, így nem esik össze.

Gyakori kérdések

Miért „orosz”?

Valószínűleg a sötét, kakaós tészta miatt kapta a nevét, nincs közvetlen orosz eredete.

Meddig áll el?

Hűtőben 3-4 napig, és ízesebb másnap.

Hasonló receptek

• Red velvet torta (vörös bársony) · Amerikai
• Käsekuchen (német túrótorta, enyhén citromos) · Német
• Scones (brit teasütemény lekvárral és tejszínnel) · Brit
• Teasütemény · Magyar
• Téglácska teasütemény · Magyar
• Vékony tea-sütemény más módon · Magyar

További német ötletek

• Spaghettieis (spagetti formájú fagylalt eper-mártással)
• Donauwelle (Duna-hullám torta cseresznyével és vajkrémmel)
• Frankfurter Kranz (frankfurti koszorú torta vajkrémmel és pirított mogyoróval)
• Prinzregententorte (bajor hercegi torta csokoládés vajkrémmel és mázzal)
• Linzer Torte (linzi torta mandulás tésztával és ribizlilekvárral)
• Bethmännchen (frankfurti marcipángolyó mandulával)
• Aachener Printen (aacheni fűszeres mézes-sziruppos süti)
• Germknödel (osztrák-bajor kelt gombóc szilvalekvárral, mákkal és vaníliasodóval)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások