ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek · Torták

Amália-torta

Idő: 1 óra 30 perc + pihentetés12-14 szeletkb. 380 kcal / adag (becsült)kb. 10 g fehérje / adag

Az Amália-torta liszt nélküli, mandulás-csokoládés torta, a régi magyar nagy családi ebédek ünnepi süteménye. Sűrű, nedves, mandulaízű, a csokoládé borítás miatt gazdag. A tojások képezik a szerkezetét, így a tészta lisztmentes.

Amália-torta (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőnél 155 °C-ra) előmelegítjük. Egy 24 cm-es tortaformát kivajazunk, zsemlemorzsával megszórunk.
  2. A tojássárgákat a cukorral robotgéppel 8-10 percig világos, habos krémmé keverjük.
  3. Beleforgatjuk az őrölt mandulát, a szálkás mandulát és a reszelt csokoládét.
  4. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, és három részletben óvatosan a masszához forgatjuk.
  5. A tésztát a formába töltjük, és 40-45 percig sütjük, amíg a tű tisztán jön ki. Ha a teteje túl barnul, alufóliával letakarjuk. A formában 10 percig hagyjuk, majd rácsra borítjuk.
  6. A csokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk, a kihűlt torta tetejére és oldalára kenjük. Legalább 1 órát dermesztjük.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Gluténmentes?

Igen, ha a formát nem zsemlemorzsával, hanem mandulaliszttel szórod ki.

Meddig áll el?

Hűtőben 4 napig.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások