ReceptnaptárBorjú- és libamáj-szeletek koszorúban
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A borjúcombból és a libamájból éles, vékony pengéjű késsel egyforma nagyságú, kerek szeleteket formázunk, kb. 1-1,5 cm vastagra.
- Mindkét alapanyagot sózzuk, borsozzuk meg.
- Egy serpenyőt vagy tepsit vastagon kenjünk ki zsírral, tegyük bele a libamáj-szeleteket.
- Közepes lángon, nagyon óvatosan, oldalanként csak 1-1,5 percig süssük a libamájat, amíg világos rózsaszínes-sárgára sül - ne süssük túl, mert kiszárad és keserű lesz.
- Vegyük ki, tartsuk melegen.
- Egy másik serpenyőben erős lángon gyorsan süssük meg a borjúszeleteket is, oldalanként kb. 1,5-2 percig, amíg szép pirosbarnára sülnek, de belül szaftosak maradnak.
- A zöldborsót közben pár perc alatt forró, sós vízben pároljuk készre.
- Egy kör alakú tálra rakjuk fel a szeleteket koszorúba, felváltva: borjúszelet, libamáj-szelet és így tovább körben.
- A koszorú közepére halmozzuk a zöldborsót, és azonnal, melegen tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Borjuszeletkék libamájjal · Magyar
- Libamáj-croquette · Magyar
- Borjucomb francia módra · Magyar
- Strassburgi beefsteak · Magyar
- Bisaltos fokhagymás olívaolajjal · Spanyol-portugál
- Weißwurst mit Brezn und süßem Senf (müncheni fehér kolbász perecpel és édes mustárral) · Német
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások