ReceptnaptárLibamáj-croquette
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A libamájat és a borjúcombot megsütjük, kihűlés után ledaráljuk vagy durvára aprítjuk.
- Egy lábasban a vajból sűrű rántást készítünk; amikor szép piros, a fűszerekkel, az apróra vágott gombával és a zöldpetrezselyem felével megszórjuk.
- Felöntjük annyi húslevessel, hogy sűrű pép legyen, és levesszük a tűzről.
- Belekeverjük a ledarált húst és a tojást, jól összedolgozzuk.
- Legvégül óvatosan beleforgatjuk a vékony szeletekre vágott libamájat, ügyelve, hogy ne törjön nagyon össze.
- A masszából tenyerünkön egyenlő nagyságú krokettgalacsinokat formázunk.
- Lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró zsírban aranybarnára sütjük.
- A maradék zöldpetrezselymet gyorsan megsütjük forró zsírban, és ezzel díszítve, melegen tálaljuk a krokettet.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Borjuszeletkék libamájjal · Magyar
- Borjucomb francia módra · Magyar
- Gombás vagdalék (ragout) · Magyar
- Aspikban fagyasztott libamáj és sonka · Magyar
- Paupiettes de veau (töltött borjúszeletek) · Francia
- Weißwurst mit Brezn und süßem Senf (müncheni fehér kolbász perecpel és édes mustárral) · Német
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások