ReceptnaptárBorjucomb szarvasgombával
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A borjúcombot mossuk meg, töröljük szárazra.
- Éles kés hegyével vagy tűzdelő tűvel apró bevágásokat ejtve tűzdeljük meg, felváltva szalonnacsíkokkal és szarvasgomba-szeletekkel, egyenletesen eloszlatva a húson.
- Sózzuk meg kívül-belül.
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Tegyük a combot tepsibe, tegyünk rá zsírt és vajdarabokat, öntsünk alá 1 dl hideg vizet.
- Süssük kb. 1 óra 15 perc - 1 óra 30 percig, 15-20 percenként a saját szaftjával meglocsolva, szükség esetén egy kevés vizet pótolva alá.
- A hús kész, ha húshőmérővel a legvastagabb részén 68-70°C-ot mérünk, és a felszíne szép egyenletes pirosbarna.
- Pihentessük 10 percig, majd vékony szeletekre vágva, a leszűrt szaftjával meglocsolva tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Borjucomb szalonnával tűzdelve · Magyar
- Levesben főtt fehérpecsenye, párolva · Magyar
- Egészben sült borjúpecsenye · Magyar
- Borjutekercsek · Magyar
- Blanquette de Veau (tejszínes borjúragu) · Francia
- Wiener Schnitzel (bécsi szelet borjúhúsból vagy sertéskarajból, citrommal) · Német
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások