ReceptnaptárBorjutekercsek
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A borjúszeleteket húsverővel egyenletesen kiverjük, mindkét oldalukat megsózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk.
- Mindegyik szeletet megszórjuk reszelt parmezánnal, majd rájuk fektetünk egy szelet szalonnát.
- A szeleteket szorosan feltekerjük, és konyhai cérnával vagy fogpiszkálóval megrögzítjük.
- Egy lábas aljára szalonnaszeleteket fektetünk, erre helyezzük a hústekercseket.
- Meglocsoljuk 1-2 evőkanál tejföllel, fedő alatt, kis lángon pároljuk.
- Néhány percenként aláöntünk egy kevés húslevest, és így pároljuk kb. 40-50 percig, amíg a hús megpuhul és a szalonnaágy szép barnás színt kap.
- Az utolsó 10 percben fedő nélkül hagyjuk tovább barnulni.
- A visszamaradt párolóléhez keverünk további 2 evőkanál tejfölt, felforraljuk, hogy sűrű, ízletes mártás legyen.
- A cérnát eltávolítva, a mártással leöntve tálaljuk a tekercseket.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Borjufricandeau · Magyar
- Felsár göngyölve · Magyar
- Borjucomb szalonnával tűzdelve · Magyar
- Levesben főtt fehérpecsenye, párolva · Magyar
- Paupiettes de veau (töltött borjúszeletek) · Francia
- Escalope milanaise à la française (rántott borjúszelet francia módra) · Francia
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások