Borjúmirigy-kolbászkák

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vajból sűrű rántást készítünk, hozzáadjuk a felvágott szardellát, a hagymát, a gombát és a zöldpetrezselymet.
2. Belekeverjük a megőrölt maradék húst, és annyi húslevessel öntjük fel, hogy sűrű pép keletkezzen.
3. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a sült borjúagyvelőt (nagyobb darabokban) és a megfőtt, finomra vágott borjúmirigyet (bries).
4. Kihűtjük, amíg jól formázható lesz, majd nedves kézzel hosszúkás, kolbász alakú darabokat formázunk belőle.
5. A kolbászkákat tojásba, majd zsemlemorzsába hempergetjük.
6. Forró zsírban aranybarnára sütjük.
7. A maradék forró zsírban zöldpetrezselymet is hirtelen megpirítunk, és ezt adjuk a kolbászkák mellé.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Borjúmirigy-krokett másképp · Magyar
• Velős zsemlye · Magyar
• Sertésvese velővel · Magyar
• Velőleves rizzsel és gombával · Magyar
• Normandiai pacal almapálinkás-boros szószban · Francia
• Steckrübeneintopf (karórépa-egytálétel kolbásszal és burgonyával) · Német

További magyar ötletek

• Gulyásleves
• Paprikás csirke nokedlivel
• Töltött káposzta
• Halászlé szegedi módra
• Bableves füstölt csülökkel
• Vadas marhahús tarhonyával
• Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
• Székelykáposzta

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások