ReceptnaptárVelős zsemlye
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A zsemléből egyenletes, kisujjnyi vastag szeleteket vágunk, és gyorsan - csak néhány másodpercre - tejbe mártjuk, hogy ne szívjanak fel túl sok folyadékot.
- A borjúagyvelőt alaposan megtisztítjuk (a hártyáját lefejtjük róla), majd sós vízben kb. 5-8 percig megforraljuk.
- Leszűrjük, szükség esetén a hártya maradékát is eltávolítjuk róla, majd durvára aprítjuk.
- A zsíron az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az agyvelőt, és néhány percig együtt pároljuk, sóval és borssal ízesítve.
- Kissé lehűtjük, majd belekeverünk 2 tojást, és alaposan összedolgozzuk.
- A tejbe mártott zsemleszeletek közé az elkészített agyvelős töltelékből rakunk, úgy, hogy két szelet közé kerüljön egy réteg.
- A megtöltött zsemléket felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
- Forró zsírban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
- A Paraj-(spenót)-főzelék mellé, külön tálon, forrón tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Borjúmirigy-krokett másképp · Magyar
- Velős fánkok · Magyar
- Sertésvese velővel · Magyar
- Velőleves pirított zsemlével · Magyar
- Normandiai pacal almapálinkás-boros szószban · Francia
- Halkotlett (rybnije kotleti) · Orosz
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások