ReceptnaptárBorjuoldalas vagy lapocka töltve
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A zsemléket daraboljuk fel, öntsük rá a tejet, hagyjuk megpuhulni, nyomjuk ki, és törjük át szitán vagy villával simára.
- A vajat puhítsuk szobahőmérsékletűre, keverjük hozzá az áttört zsemlét, a zsemlemorzsát és a lisztet, alaposan összedolgozva.
- Adjuk hozzá a tojássárgáit, az egész tojásokat, sózzuk, borsozzuk, és keverjük bele a petrezselyemzöldet - a töltelék legyen sűrű, krémes massza.
- A borjúoldalast vagy lapockát éles késsel oldalról bevágva alakítsunk ki benne egy zsebet.
- Töltsük bele a tölteléket, a nyílást varrjuk össze cukrászzsineggel vagy erős cérnával.
- Zsírral kikent tepsibe tegyük, melegítsük elő a sütőt 170-180°C-ra, és süssük lassan, kb. 1 óra 15 perc - 1 óra 30 percig, 15-20 percenként a saját szaftjával locsolva.
- A hús kész, ha húshőmérővel a legvastagabb részén 70-72°C-ot mérünk, és a felszíne szép, egyenletes pirosbarna.
- Pihentessük 10 percig, vegyük ki a zsineget, szeleteljük fel, és a tepsi szaftjával tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Töltött borjucomb · Magyar
- Egészben sült borjúpecsenye · Magyar
- Törthus-szeletkék zöldborsóval · Magyar
- Borjubordás (cotelette) kirántva · Magyar
- Wiener Schnitzel (bécsi szelet borjúhúsból vagy sertéskarajból, citrommal) · Német
- Torrijas (fahéjas tejbe mártott sült kenyérszeletek) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások