Töltött borjucomb

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A zsemlét daraboljuk fel, öntsük rá a tejet, hagyjuk megpuhulni, nyomjuk ki, és törjük át szitán.
2. Keverjük hozzá a tojássárgáit és az egész tojást, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a petrezselyemzöldet, a felkockázott keménytojást és a zsemlemorzsát - keverjük egynemű, sűrű töltelékké.
3. A borjúcombba éles késsel vágjunk egy mély zsebet, töltsük bele a tölteléket, és varrjuk össze a nyílást cukrászzsineggel.
4. Zsírral kikent tepsibe tegyük, öntsünk alá 1 dl vizet.
5. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, süssük kb. 1 óra 15 - 1 óra 30 percig, 15-20 percenként a saját szaftjával gazdagon megöntözve. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. A hús kész, ha húshőmérővel a legvastagabb részén 70°C-ot mérünk, és a felszíne szép pirosbarna.
7. Pihentessük 10 percig, vegyük ki a zsineget, szeleteljük fel, és a tepsi leszűrt szaftjával tálaljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Borjuoldalas vagy lapocka töltve · Magyar
• Egészben sült borjúpecsenye · Magyar
• Borjubordás (cotelette) kirántva · Magyar
• Törthus-szeletkék zöldborsóval · Magyar
• Paupiettes de veau (töltött borjúszeletek) · Francia
• Cordon bleu (sajttal és sonkával töltött panírozott szelet) · Német

További magyar ötletek

• Lecsó kolbásszal
• Hortobágyi húsos palacsinta
• Rakott krumpli
• Krumplifőzelék virslivel
• Zöldbabfőzelék fasírttal
• Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
• Sonkás-tojásos rakott tészta
• Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások