ReceptnaptárBorjuvagdalék (ragout) kagylókban
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A liszthez a zsírt, a vajat, a tojást, a tejfölt és a sót gyorsan összemorzsoljuk, majd rövid ideig tésztává dolgozzuk; fóliában 30 percre hűtőbe tesszük.
- A tésztát kés hátának vastagságára nyújtjuk, és kagylóformákba vagy kis muffinformákba igazítjuk.
- A formákba tett tésztát megtöltjük száraz babbal vagy rizzsel (vaksütés), hogy sütés közben ne domborodjon fel.
- 180°C-os sütőben 15-18 percig elősütjük, majd a babot/rizst kiszedjük, és még pár percig üresen tovább sütjük, amíg a tészta átsül és aranyszínű.
- Közben a mártást készítjük: a vajból világos rántást csinálunk; amikor szép piros, a fűszerekkel és a pirospaprikával megszórjuk, röviden együtt pirítjuk.
- Felöntjük a húslevessel, hogy sűrűs mártás legyen, hozzáadjuk a tejszínt.
- Belekeverjük az apróra vágott borjúsültet, és kis lángon még pár percig összepároljuk.
- A kisült tésztahéjakból kiszedjük a száraz babot, megtöltjük a meleg borjúraguval, és azonnal tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Húskádkák kirántva · Magyar
- Borjubordás (cotelette) kirántva · Magyar
- Borjufricandeau · Magyar
- Kádkák vagdalékkal · Magyar
- Dou sha bao (vörösbabpasztás édes gőztáska) · Kínai
- Doujiang (házi szójatej) · Kínai
További magyar ötletek
- Paprikás borjuszelet
- Egyszerű borjúpörkölt
- Rácpörkölt
- Paprikás csirke nokedlivel
- Sertéspörkölt
- Malactokány
- Malacpörkölt
- Juhtokány (birkatokány)
Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások