ReceptnaptárHúskádkák kirántva
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és annyi húslevest vagy vizet, hogy sűrű keverék legyen, majd kihűtjük.
- A kihűlt alapot mozsárban vagy robotgépben a megőrölt borjúhússal, a tojással, sóval és borssal finomra törjük.
- Óvatosan belekeverjük a felvert tejszínhabot.
- A gombás vagdalékhoz a gombát, hagymát és zöldpetrezselymet vajon megpároljuk, meghintjük liszttel, és annyi húslevessel és paradicsompürével öntjük fel, hogy sűrű pép legyen; sóval, borssal ízesítjük.
- Az ujjunkat tojásfehérjébe mártva a húsmasszát kotlett-formákba simítjuk úgy, hogy közepén egy mélyedés maradjon.
- A mélyedésbe gombás vagdalékot teszünk, és a tetejére újra a húsmasszából simítunk, nedves késsel elegyengetve.
- A formákat vízzel teli edénybe állítjuk úgy, hogy a víz a formák magasságáig érjen, és a tűzhelyen gőz felett pároljuk kb. 20-25 percig, amíg megszilárdulnak.
- Szitára borítva kihűtjük, tojásba és zsemlemorzsába hempergetjük, forró zsírban pirosra sütjük, és forrón tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Kádkák vagdalékkal · Magyar
- Törthus-szeletkék zöldborsóval · Magyar
- Töltött kucsmagomba · Magyar
- Gombamártás másképp · Magyar
- Blanquette de Veau (tejszínes borjúragu) · Francia
- Paupiettes de veau (töltött borjúszeletek) · Francia
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások